Toutes les recettes

Croissants au beurre maison

Les croissants, c'est l'aboutissement de ma première quête culinaire. Elle date d'un moment. Comme je vous en parlais dans la recette pour la pâte feuilletée levée, elle a duré longtemps. Encore aujourd'hui, ma recette et ma technique évoluent, car même si mes croissants au beurre maison sont bons, ils ne sont pas encore au niveau...Read…
Enchiladas végétariennes faciles

Aujourd'hui, on va préparer une recette d'inspiration mexicaine : des enchiladas végétariennes faciles à réaliser. Vous aimez les plats en sauce, avec du fromage fondant, un peu d'épices, faciles à faire et qui peuvent être fait en grand quantité pour avoir des lunchs le reste de la semaine... Ne cherchez plus et faites vos propres...Read…
Sauce maison pour enchiladas

Les enchiladas c'est un plat assez facile à faire et j'utilise généralement de la sauce toute prête pour les faire. Cette fois j'ai voulu changer un peu et me lancer dans la confection de ma propre sauce maison pour enchiladas.
Pâte feuilletée levée

Aujourd'hui, on s'attaque à une recette qui me tient à coeur. C'est un peu elle, à travers ma première quête culinaire, qui a lancé ma passion pour la cuisine. Avant cela je ne cuisinais pas ou peu. Cette fameuse recette, c'est la pâte feuilletée levée. Pourquoi ? Car elle permet de réaliser une de mes...Read…
Gaufre fourrée salée

Il existe à Montréal une place parfaite pour faire un brunch: Engaufrez Vous. Comme leur nom l’indique, ils font des gaufres (vraiment excellentes!), classiques, mais également des gaufres fourrées salées. C’était la première fois que je voyais ça. Et c'était un vrai délice en plus d'être quand même original. J’ai donc voulu essayer de reproduire...Read…
Nouilles au curry thaïlandais

Aujourd'hui, on part en voyage en Asie du Sud-est avec une recette de nouilles au curry thaïlandais. Beaucoup de légumes de la sauce et des nouilles. Tout ce qu'il faut pour être heureux.
Pain Batard au fromage

Dans ma quête pour reproduire l'excellent pain aux patates et cheddar de la boulangerie chez Guillaume à Montréal. J'ai décidé d'améliorer ma technique générale de "boulanger" en essayant de produire différents types de pain.