Toutes les recettes

Biryani végétarien

Est-ce que je vous ai déjà parlé de mon amour pour la nourriture indienne ? Je ne l’ai pas encore montré sur ce site, mais en termes de plat principal, je pense que c’est ma cuisine préférée. Parmi les nombreux plats indiens que j’ai pu gouter, le biryani végétarien est un de ceux que j’aime le...Read…
Ratatouille

Dans la catégorie des recettes vraiment impossible à rater et qui ne demande pas trop de préparation, vous couper tout puis vous mettez tout à cuire, la ratatouille est une très bonne candidate. C’est également une bonne recette pour utiliser les légumes en trop que vous avez dans le réfrigérateur. Et cerise sur le gâteau,...Read…
Grilled cheese au fromage à raclette, à la poire, aux noix et érable

J’ai acheté un appareil à raclette traditionnel. Et pour l’utiliser, il faut utiliser une demi (ou quart) meule de fromage à raclette. Ça fait beaucoup de fromage et on se retrouve souvent avec des restes de fromage. Plutôt que de tomber dans le cercle vicieux de l’hiver et refaire une raclette. Voici une porte de...Read…
Galette des rois

Pour certains, la fin des repas des fêtes est le moment où ils vont pouvoir enfin reprendre une alimentation normale, et appliquer leurs nouvelles résolutions. Pour moi le début d'année est surtout synonyme de l’arrivée de la galette des Rois ! Mon dessert préféré. Heureusement on en trouve la plupart du temps uniquement en janvier, sinon...Read…
Bûche mousse caramel et crêpe

On approche de Noël et la tradition veut que l’on prépare une bûche, donc je me suis prêté à l’exercice. N'ayant presque jamais fait cela, je me suis inspiré d'une recette de l'excellente ChefNini, revue à ma façon. Je me suis rendu compte un peu tard que j'avais besoin d'un moule à bûche donc cela...Read…
Caramel au beurre salé

En pâtisserie j’aime bien avoir des éléments qui se conservent longtemps et que je peux utiliser pour améliorer un peu une recette trop fade. La pâte de praliné était un exemple, mais dans le même genre j’aime bien avoir toujours un caramel beurre salé. Cela s’ajoute facilement dans une crêpe, dans un fondant au chocolat…...Read…
Brioche tressée au chocolat

Cette semaine je me fais du tri de photos, principalement pour StudioHoratio, mais également pour Fournoratio, et je suis retombé sur une belle brioche que j’avais faite il y a près de 10 ans. Je me suis dit pourquoi ne pas la refaire, en plus cela tombait bien j’avais une grosse envie de chocolat. Alors voici...Read…