Si comme moi vous aimez la nourriture indienne, et que vous en cuisinez, un moyen simple d’améliorer encore vos repas est d’y ajouter un bon pain naan maison. Cela accompagne très bien un biryani végétarien par exemple.
Un naan maison n’est pas très compliqué à faire. C’est un pain, mais c’est quand même rapide et facile à faire. On est loin des recettes de boulangerie plus compliqués, on est plutôt au niveau de ma recette de pain très facile.
Vous pouvez faire votre naan de la taille que vous souhaitez. J’aime leur donner la taille d’une demi-crêpe. C’est parfait pour une personne pour un repas accompagné de riz. Si vous mangez votre plat indien sans riz… un plus gros naan sera probablement nécessaire.
Le pain naan se conserve bien au congélateur. Mettez vos pains en trop dans un récipient hermétique au congélateur, ils seront bons pendant environ 2-3 mois. Pour les utiliser, il suffit de les laisser décongeler à température pièce pendant 1 à 2 heures, puis les faire chauffer au micro-ondes ou à la poêle.
Pour la garniture, il existe différentes variantes, au fromage, à l’ail… Ici on parle de Naan nature, mais les variantes plus exotiques ne sont pas très différentes.
Quel est votre type de naan préféré ?
À vos fourneaux !
Naan maison
- Total Time: 4 à 5 heures
- Yield: 6 pains naan 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une recette facile pour faire des naan maison. Parfait pour accompagner vos recettes indiennes.
À vos fourneaux !
Ingredients
- 240 gr de farine
- 1 cuillère à café de levure séchée
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de poudre à pâte
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (canola ou tournesol idéalement)
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec
- 175 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à café de beurre fondu pour la cuisson du naan
Instructions
Préparation de la pâte
- Mélanger la levure avec l’eau tiède et laisser reposer pendant une dizaine de minutes.
- Dans un bol, verser la farine et ajouter le sucre, le sel et la poudre à pâte.
- Ajouter le yaourt et l’huile et mélanger jusqu’à avoir un mélange « friable ».
- Ajouter le mélange d’eau et levure et mélanger jusqu’à obtenir une pâte ferme (ajouter plus d’eau au besoin).
- Pétrir pour obtenir une pâte lisse.
- Couvrir la pâte avec un torchon et laisser le reposer 2 à 4 heures à température ambiante (ou un peu chaude), jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Pétrir la pâte pendant environ une minute.
- Diviser la pâte en six morceaux de poids égaux.
- Étaler la pâte avec un rouleau afin de former six pains de forme ovale. (Ajouter de la farine au plan de travail pour éviter que la pâte colle au plan de travail).
Cuisson à la poêle
- Dans une poêle à feu moyen, déposer le naan.
- (Optionnel : Couvrir la poêle avec un couvercle pour une cuisson plus homogène).
-
Une fois que le dessous du naan commence à dorer (entre 3 et 4 minutes), retournez-le pour terminer la cuisson.
- Avec un pinceau, badigeonner légèrement le naan avec le beurre fondu.
- Déguster.
Notes
Le pain naan se conserve bien au congélateur. Mettez vos pains en trop dans un récipient hermétique au congélateur, ils seront bons pendant environ 2-3 mois. Pour les utiliser, il suffit de les laisser décongeler à température pièce pendant 1 à 2 heures, puis les faire chauffer au micro-ondes ou à la poêle.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 15-20 mins
- Category: Boulangerie
- Cuisine: Indienne
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