Sandwich salade d'œufs

Les œufs sont un ingrédient que l’on peut utiliser de dizaines de façons différentes. Vu que c’est l’été, il fait chaud, je vais vous proposer une recette fraicheur à base d’œufs, qui est aussi un classique au Québec: le sandwich salade d’œufs.

C’est une recette très facile à faire. Vous verrez dans les ingrédients, je l’ai un peu améliorée, mais vous pouvez la faire avec presque juste des œufs. La recette est polyvalente, vous pouvez la manger toute seule en salade directement ou en sandwich.

C'est la version sandwich qui est ma préférée, pas étonnant pour un amoureux du pain comme moi. C'est une recette idéale pour un pique-nique ou une sortie en randonnée. Attention toutefois, la base de la recette ce sont des œufs et de la mayonnaise, il faut donc conserver le tout au frais au maximum.

Comment bien cuire un œuf dur

La base de la recette, ce sont des œufs durs. Nous allons donc revoir une base, comment bien faire ses œufs durs ? Car oui, la cuisson d'un œuf dur peut être ratée. Si vous ne le laissez pas assez longtemps, votre œuf sera trop liquide. Si vous le faites cuire longtemps, vous aurez un jaune trop sec et friable et un blanc caoutchouteux.

Ma petite astuce pour ne jamais rater la cuisson de mon œuf dur c’est de déposer délicatement les œufs dans une grande casserole. Puis couvrez-les avec de l’eau, les œufs doivent être bien immergés avec idéalement 3 cm d’eau au-dessus d’eux.

Autre petite astuce, si vos œufs flottent dans l'eau je vous recommande de les jeter, cela veut la plupart du temps dire qu'ils ne sont plus frais.

Ensuite, mettez votre casserole sur le feu avec un couvercle.

Une fois que l’eau commence à bouillir à gros bouillons, retirer la casserole du feu et laisser la casserole avec son couvercle pendant 10 à 12 minutes.

Enfin, rincer et égoutter les œufs à l'eau froide.

Vous devriez avoir des œufs durs parfaits !

Les ingrédients du sandwich salade d'œufs

Voici ma liste des ingrédients. Noter que j'ai mis beaucoup d'éléments facultatifs. La recette fonctionne très bien avec peu de chose. Mais j'aime rajouter un peu d'éléments afin de donner un peu plus de saveurs à la recette.

• 6 œufs durs
• ¼ tasse (60 ml) d’oignon vert haché (facultatif)
• 2—3 cuillères à table ( 30 ml )de mayonnaise
• 2 cuillères à thé ( 10 ml )de moutarde de Dijon
• 1 gr ( ¼ cuillère à thé ) de sel
• 0.5 gr ( ¼ cuillère à thé ) de poivre
• 1 petite échalote (ou ¼ d'oignon rouge) (facultatif)
• 10 gr fleur d'ail (ou 2 gousses d'ail émincées) (facultatif)
• 8 tranches de pain au choix, j'utilise du pain de mie ou une ciabatta le plus souvent.

La version simple ressemble à cela:

• 6 œufs durs
• 2-3 cuillères à table ( 30 ml )de mayonnaise
• 2 cuillères à thé ( 10 ml )de moutarde de Dijon
• 1 gr ( ¼ cuillère à thé ) de sel
• 0.5 gr ( ¼ cuillère à thé ) de poivre
• 8 tranches de pain au choix, j'utilise du pain de mie ou une ciabatta le plus souvent.

Faites-moi savoir quelle version vous préférez !
À vos fourneaux !

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