Une nouvelle salade parfaite pour l'été. Cette fois, on part sur une base d'orzo et de pesto. Le tout accompagné de quelques légumes. C'est frais et cela se mange tout seul.
Cette recette est idéale pour écouler le basilic que vous avez planté. Si comme nous, ce dernier a produit beaucoup de feuilles, vous pouvez même faire le pesto vous-même. Marie s'est super bien occupée du plant que l'on avait acheté au printemps, et avec les conseils de l'académie potagère de mon ami Dany sur le "pincement". On a du basilic à foison !
Ça tombe bien, car j'aime en mettre partout. Dans mes pâtes, dans mes salades, même avec les fraises ! Une salade ou une tarte aux fraises avec un peu de basilic haché, c'est toujours un plus.
J'en ai rajouté en plus du pesto dans la recette, il n’y a jamais trop de basilic. Cela rajoute toujours un peu plus de fraîcheur. Bien sûr si vous n'aimez pas trop cela, vous pouvez vous en passer ou en mettre moins.
Pour une version végétalienne de la recette, il vous suffit de retirer le fromage. Ou d'utiliser du fromage végétalien.
Salade d'orzo et pesto
- Total Time: 30
- Yield: 6 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un salade fraîche autour du Basilic et de l'orzo.
Ingredients
- 250 gr D'orzo
- 100 gr de bébé épinard
- 2 Poivrons rouges
- 1 conserve d'olives tranchées (400 mL)
- 1 concombre de taille moyenne
- 150 gr de tomates cerises
- 100 gr de mozzarella
- 65 mL de Pesto
- 20 feuilles de basilic frais (environ)
- 10 mL d'huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Faire cuire l'orzo selon les instructions sur la boite.
- Préparer les légumes. Découpez les poivrons en petites lanières, les concombres en rondelles, les tomates cerises en deux et les épinards de manière grossière.
- Découper la mozzarella en cubes.
- Hacher le basilic.
- Mélanger tout, sans oublier les olives, dans un grand saladier.
- Une fois que l'orzo a refroidi, ajoutez-le dans le saladier.
- Ajouter le pesto et l'huile d'olive. Saler et poivrer au goût.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 20 minutes avant de servir.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 10
- Category: Salade
- Cuisine: Santé
Keywords: salade, basilic, orzo, tomates cerises, épinards, pesto, mozzarella, santé
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