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    Accueil » Recipes » Accompagnement

    Salade de chou-rave, pommes et raisins

    by Thomas Laisser un commentaire

    C’est l’été, c’est donc la saison des salades. L’hiver québécois étant ce qu’il est, j’ai tendance à privilégier les plats consistants durant cette période. Mais une fois venu l’été, il fait très chaud à Montréal et un bon plat frais est plus que bienvenu. Voici un exemple de salade mélangeant légumes et fruits : Salade de chou-rave, pommes et raisins.

    salade de choux rave raisins et pommes

    La recherche autour de cette recette n'a pas été cherchée très loin. Nous avions commandé un panier de légumes chez des fermiers locaux et nous ne connaissions pas d'avance le contenu du panier. Je me suis donc retrouvé pour la première fois avec un chou rave à cuisiner.

    J’ai donc regardé un peu les associations qui fonctionnaient avec le chou rave en salade. Le raisin revenait régulièrement, et cela a donc été ma base pour la recette. Il ne restait plus qu’à trouver un ou deux autres ingrédients ainsi qu’une vinaigrette adéquate et le tour était joué.

    Voici donc ma recette de salade de chou-rave, pommes et raisins. Vous pouvez toujours y ajouter des noix (Grenoble ou amandes) pour un peu plus de texture et protéines.

    À vos fourneaux !

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    salade de choux rave raisins et pommes

    Salade de chou-rave, pommes et raisins


    • Author: Thomas
    • Total Time: 30
    • Yield: 4 personnes 1x
    • Diet: Vegetarian
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    Description

    Une bonne salade fraiche qui mélange fruit et légumes !


    Ingredients

    Scale

    1 chou-rave, pelé et tranché finement

    60 ml (¼ tasse) de jus de citron

    0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel

    1 pomme, épépinée et coupée en petits dés (ou en bâtonnets)

    60 gr (2 tasses) de roquette (ou laitues douces-amères)

    65 gr (½ tasse) de raisins sans pépins, coupés en deux

    30 gr (¼ tasse) de copeaux de fromage pecorino ou parmesan

    30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

    15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

    ¼ de chou rouge (optionnel)

    1 à 2 tomates coupées en dés (optionnel)

    50 gr noix de Grenoble (optionnel)


    Instructions

    Dans un bol, déposer les tranches de chou-rave. Arroser de la moitié du jus de citron et saupoudrer du sel.

    Mélanger et laisser mariner environ 15 minutes.

    Dans un grand bol, mélanger la pomme et le reste du jus de citron. Égoutter l’excédent de jus.

    Égoutter les tranches de chou-rave et les ajouter à la pomme.

    Ajouter le reste des ingrédients. 

    Déguster !

    Notes

    C’est une bonne base de salade à laquelle vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme du chou rouge ou des tomates. 

    Vous pouvez remplacer le pecorino par un faux-mage pour une version végan de la recette

    Pour les protéines, vous pouvez ajouter des noix. J’ai une préférence pour les noix de Grenoble pour cette salade, mais des amandes ou des noix de cajou peuvent également faire l’affaire.

    • Prep Time: 10
    • Category: Salades

    Keywords: végétarien, salade, chou-rave, raisin, pomme

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