Aujourd’hui, je vous propose de découvrir ma recette de linguine et sauce crémeuse aux truffes et champignons. Un plat raffiné et gourmand qui fera le bonheur de vos papilles. C’est une recette rapide et qui ne demande aucune technique particulière, parfaite pour les débutants en cuisine.
Les linguine sont des pâtes longues et fines, originaires d’Italie, qui se marient parfaitement avec des sauces onctueuses et savoureuses comme ici. Mais vous pouvez bien sûr utiliser d’autres types de pâtes.
Les truffes sont des champignons souterrains très prisés en gastronomie, qui apportent une touche d’élégance et de luxe à vos plats. Dans cette recette les champignons sont plutôt des champignons de Paris ou des portobellos. Pour moi, il n'est pas nécessaire d'utiliser des vrais truffes, cela reste optionnel. Mais si vous en trouvez vous pouvez utiliser de la truffe fraîche. Sinon de la truffe en conserve, plus facile à se procurer.
Les linguine et la sauce se préparent en moins de 30 minutes, ce qui en fait un plat idéal pour les soirs de semaine. Pour une occasion spéciale et si vous êtes amateurs de vin, vous pouvez accompagner ce plat d’un vin blanc sec. Cela devrait très bien s'accorder.
Si vous aimez les pâtes et les champignons. Vous allez adorer cette recette de linguine et sauce crémeuse aux truffes et champignons. Elle vous fera voyager en Italie le temps d’un repas.
Pour accompagner ce plat, j'ai rajouté des brocolis, pour plus de légumes.J'ai aussi ajouté du tofu fumé à faire revenir comme des lardons, pour des protéines et un peu de croustillants. Vous pourriez aussi rajouter des tomates cerises, des courgettes ou des poireaux pour encore plus de légumes.
Pour le fromage j'ai mis du parmesan dans la recette. Mais j'aime souvent faire un mélange moitié-moitié parmesan et pecorino. Faites comme vous préférez et adaptez selon ce que vous avez dans votre frigo.
N’hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos suggestions, et à partager cette recette avec vos amis.
À vos fourneaux !
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Linguine et sauce crèmeuse aux truffes et champignons
- Durée totale: 30 minutes
- Rendement: 4 à 6 personnes 1x
- Régime alimentaire: Végétarien
Description
Une recette facile et délicieuse de linguine et sauce crémeuse aux truffes et champignons
Ingrédients
- 500 g de linguine fraiche (ou autre pâtes fraiches)
- 15 g de huile à la truffe blanche
- 25 cl de crème liquide/30%
- 2 têtes de brocolis
- 400 g de champignons (De paris ou portobello par exemple)
- 250 gr de tofu fumé
- 80 g de parmesan râpé
- 2 gousses de ail
- Fines lamelles de truffes (Optionnel)
Instructions
- Laver les champignons et taillez les en lamelles.
- Couper les brocolis en petites têtes
- Couper le tofu fumé en petit cubes, de la taille d'un lardon.
- Dans une poêle, avec un peu d'huile à la truffe blanche, ajouter le tofu fumer et faire cuire jusqu'à ce que le tofu doit bien doré et croustillant.
- Hacher finement 2 gousses d'ail
- Faite chauffer un grand volume d'eau salé et faite cuire les pâtes.
- Faire revenir dans l’huile les champignons une dizaine de minutes.
- Retirer l'eau rendu par les champignons dans un bol, utiliser une passoire au besoin. Rajouter dans ce bol l'ail, 25 cl de crème liquide et 80 g de parmesan.
- Remettre les champignon à cuire en ajoutant les brocolis et le tofu fumé.
- Égoutter les pâtes, remettez les dans la casserole, et versez la sauce chaude sur les pâtes. Bien mélanger.
- Pour parfumer les pâtes, rajouter une cuillère à café d'huile de truffe.
- Ajouter les tranches de truffes, si vous en avez (Optionnel).
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Cuisine: italienne
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