• Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page

Fournoratio

  • Accueil
  • Blog
    • Apéritif
    • Salade
    • Plat Principal
    • Sauce
    • Boulangerie
    • Dessert
    • Boisson
  • Recettes
  • À propos
  • Contact
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Acceuil
  • Blog
    • Apéritif
    • Salade
    • Plat Principal
    • Sauce
    • Boulangerie
    • Dessert
    • Boisson
  • Recettes
  • À propos
  • Contact
    • Adresse mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 
  • ×

    Accueil » Recipes » Patisserie

    Des choux encore meilleurs ? Faites un Craquelin pour pâte à chou !

    by Thomas Laisser un commentaire

    Les choux à la crème c’est bon. C’est encore meilleur avec un peu plus de croustillants. Une façon simple de rajouter cette texture à vos réalisations est d’ajouter un craquelin pour pâte à choux.

    Une série de choux avec un beau craquelin pour les rendre encore meilleur. Par Frounroatio.com

    Le craquelin est un petit disque de sucre que vous pouvez rajouter sur les choux. Ils apportent un croquant très appréciable. La recette est simple à réaliser et vous pouvez la conserver au congélateur. C’est quelque chose que je recommande pour éviter de se rendre compte lorsque l’on doit mettre les choux au four, que l’on a oublié de faire le craquelin. C’est du vécu.

    Afin d’avoir un beau craquelin bien uniforme, faites attention de découper un rond bien régulier avec votre emporte-pièce. Faites ce rond du même diamètre que les choux que vous allez pocher. Les restes de la pâte à craquelin peuvent sans problème être utilisés (comme sur l’image en dessous, on voit que j’utilise les retailles sur un des choux). Vous risquez juste d’avoir quelque chose de moins uniforme.

    Je parle beaucoup des craquelins avec des choux à la crème, car c’est là qu’on les utilise le plus. Si le cœur vous en dit, vous pouvez aussi en réaliser pour des éclairs ou d’autres recettes à base de pâte à choux. Le principe est le même, il suffit de découper un craquelin de la même taille que la forme que vous allez pocher.

    Envoyez-moi vos créations les plus folles !

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Une série de choux avec un beau craquelin pour les rendre encore meilleur. Par Frounroatio.com

    Craquelin pour pâte à choux


    • Author: Thomas
    • Total Time: 15 minutes
    • Yield: Pour couvrir 60 choux 1x
    • Diet: Vegetarian
    Print Recipe
    Pin Recipe

    Description

    Un délicieux croquant à rajouter sur vos choux.


    Ingredients

    Scale

    150 gr beurre

    185 gr cassonade

    185 gr Farine


    Instructions

    1. Sortir et peser tous vos ingrédients et attendre une dizaine de minutes, afin que tout soit à peu près à la même température.
    2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients afin de former une boule
    3. Prendre deux feuilles de papiers cuisson et déposer la boule entre les deux feuilles.
    4. Avec un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte afin d’obtenir une pâte d’environ de 1 mm d’épaisseur.
    5. Mettre au congélateur pendant environ 10/15 minutes (ou bien plus longtemps si vous souhaitez l’utiliser plus tard.)
    6. Au moment de l’utiliser, sortir la pâte et découper à l’aide d’un emporte-pièce des disques d’un diamètre équivalent à celui de vos choux.

    Notes

    Beurre pommade ? Si vous n’avez jamais entendu cela, c’est assez simple à réaliser. Il faut garder votre beurre à température ambiante, une fois « mou », prenez une cuillère ou une spatule et « travailler » le beurre (en l’étalant et reformant une boule par exemple ou bien en le « mélangeant » dans un bol) jusqu’à l’obtention d’une texture de pommade/lisse

    Si vous n’avez pas d’emporte-pièce vous pouvez découper les disques à la main ou utiliser  quelque chose s’en approchant. J’utilise personnellement souvent un bouchon de salière.

    • Prep Time: 15
    • Category: patisserie
    • Cuisine: Française

    Keywords: patisserie, francaise, choux, pâte à choux, craquelin

    Avez vous essayé cette recette ?

    Partager votre photo et tagger moi :#fournoratio -  Hâte de voir vos créations !

    Articles similaires

    More recipes you may enjoy

    • Quiche poivrons et poireaux
    • Gratin dauphinois sans crème
    • Chips de pelure de pomme de terre
    • Bûche au chocolat et praliné

    Interactions du lecteur

    Laissez un commentaire Annuler la réponse

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

    Barre latérale principale

    Recherche

    J'aime cuisiner. J'aime partager ma cuisine.
    Parfois c'est compliqué de se souvenir et garder la traces des recettes que l'on fait, ce blog est mon carnet de recettes que je partage avec vous!

    En savoir plus →

    Suivez moi sur les réseaux sociaux !

    • fournoratio
    • Facebook
    • Pinterest

    Recettes populaires

    • Noix à l'érable
    • Carpaccio de betterave jaune, radis et concombre
    • Tarte rustique fraise et rhubarbe
    • Ma vinaigrette passe partout

    Footer

    Suivez moi sur les réseaux !

    • Adresse mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 

    Bonjour !

    J'aime cuisiner. J'aime partager ma cuisine.
    Parfois c'est compliqué de se souvenir et garder la traces des recettes que l'on fait, ce blog est mon carnet de recettes que je partage avec vous!

    Recettes aléatoires

    Une plaque de choux prête à aller au four. Par Fournoratio.com
    recette de pâté chinois par Fournoratio.com

    Footer

    ↑ back to top

    About

    Politique de Confidentialité

    Contact

    Copyright © 2022 Fournoratio

    Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Se connecter