Riz frit au basilic et tofu

Je ne vous ai pas encore parlé de mon amour pour les riz frits ? Quelle erreur ! C'est un plat facile à faire, souvent délicieux et qui permet de passer un peu tous vos restes dont vous ne savez pas trop quoi faire. Voici un exemple avec mon riz frit au basilic et tofu.

Marie a acheté un pot de basilic au supermarché. Mais ces derniers mettent beaucoup de plants dans un seul pot, limitant un peu leur espérance de vie. Elle a donc décidé de donner plus d'espace à chacun des plants en les changeant de pots. Nous en avons profité pour récupérer du basilic qui était largement temps de cueillir. Il fallait donc trouver une recette pour cela.

J'avais quelques carottes d'une ancienne recette. Des échalotes qui commençaient à être dans le réfrigérateur depuis un peu trop longtemps. Sans oublier un sachet de petits pois congelés qui encombrait le congélateur. Que des ingrédients qui font un très bon riz frit. J'avais la base de ma recette !

Pour notre apport en protéine, j'ai choisi du tofu. Il y a plusieurs façons de le faire cuire et assaisonner. Ma préférée reste la méthode du "crumble" qui consiste à émietter le tofu et le faire revenir à la poêle avec un peu de sauce. Si vous préférez les cubes, faites des cubes, je ne vous jugerai pas.

J'ai rajouté quelques légumes, du riz, une sauce et nous avions de quoi nous régaler.

Riz frit au basilic et tofu

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• Auteur: Thomas
• Durée totale: 15
• Rendement: 2 1x
• Régime alimentaire: Végétarien

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Description

Un plat à faire et parfait pour écouler vos restes ! Essayez ce riz frit au basilic et tofu.

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Ingrédients

Échelle 1x2x3x

Riz frit

• 450 gr de tofu extra ferme
• 2 cuillères à soupe de sauce soya
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 poivrons rouges coupés en lamelles
• 1 tasse (150 gr ) de petit pois
• 2 échalotes
• 3 carottes
• environ 20 feuilles de basilic
• sel
• poivre

Sauce

• 3 cuillères à soupe de sauce soya
• 2 cuillères à café de sirop d'érable
• 4 gousses d'ail émincées
• ¼ cuillère à café de gingembre émincé
• ¼ cuillère à café de piment broyé

Mode cuisson Empêche votre écran de s'éteindre pendant la recette

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Instructions

1. Lancez la cuisson du riz
2. Prenez le bloc de tofu et épongez le maximum d'eau possible (en le pressant avec les mains ou du papier essuie-tout)
3. Émiettez-le avec les mains ou une fourchette jusqu'à obtenir des petits morceaux (comme un gros crumble)
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grosse poêle. Ajoutez-y le tofu et laissez cuire pendant environ 5 minutes à feu vif ou jusqu'à ce que le tofu soit bien sec.
5. Ajoutez la sauce et les légumes à la poêle. Et faites sauter le tout pendant 5-7 minutes. Les légumes devraient être cuits, mais croquants.
6. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin avec du sel ou du poivre.
7. Ajoutez le riz et faites sauter le tout pendant 1-2 minutes.
8. Enlevez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de basilic.
9. Dégustez !

Notes

• Le riz frit se conserve bien, 2-3 jours au frigo.

• Temps de préparation: 5
• Temps de cuisson: 10
• Catégorie: Plat principal
• Cuisine: Thai

Inspirée de cette recette.