• Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page

Fournoratio

  • Accueil
  • Blog
    • Apéritif
    • Salade
    • Plat Principal
    • Sauce
    • Boulangerie
    • Dessert
    • Boisson
  • Recettes
  • À propos
  • Contact
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Acceuil
  • Blog
    • Apéritif
    • Salade
    • Plat Principal
    • Sauce
    • Boulangerie
    • Dessert
    • Boisson
  • Recettes
  • À propos
  • Contact
  • Newsletter
    • Adresse mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 
  • ×

    Accueil » Recipes » Sauce

    Pesto de fanes de carottes

    by Thomas 2 commentaires

    J'aime beaucoup le pesto. C'est une "sauce" à base de basilic qui se marie avec beaucoup de plats. J'en mange dans mes pâtes dans mes sandwichs, en apéro... Lorsque vous n’avez plus de pesto et pas de basilic sous la main, il existe une alternative. Réaliser un pesto de fanes de carottes. C’est très bon et en plus ça permet de réutiliser les fanes qui auraient probablement fini à la poubelle.

    Chez moi, on mange quand même souvent des carottes. Pendant longtemps, j’achetais uniquement les carottes sans fanes, vous savez les longues tiges vertes au bout de ce légume, car je ne savais pas quoi faire avec. Cela allait contre mon habitude à éviter au maximum le gaspillage et ne pas jeter de nourriture.

    J’ai découvert que l’on pouvait faire du pesto avec ces fanes ! Mon goût pour l’anti-gaspillage et mon amour pour le pesto allaient pouvoir fusionner pour faire un bon pesto de fanes de carottes. J’ai testé cela en achetant mes dernières carottes et j’ai été conquis.

    Il ne faut pas s’attendre à avoir le goût exact du pesto traditionnel, mais vous allez retrouver la même texture et des saveurs assez proche. Le basilic en moins. Mélangez cela avec des raviolis et un peu de fromage et vous m’en direz des nouvelles.

    Je travaille en ce moment sur une recette pour utiliser les pelures des carottes afin d’en faire des chips. Comme cela, je serai capable d’utiliser 100 % des carottes que j’achète. Ou peut-être qu’il faudrait que je commence à manger les carottes sans les éplucher. À voir.

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Pesto de fanes de carottes


    • Author: Thomas
    • Total Time: 10
    • Diet: Vegetarian
    Print Recipe
    Pin Recipe

    Description

    Un bon pesto de fanes de carottes, parfait pour accompagner un plat de pâte avec un peu de fromage.


    Ingredients

    Scale

    70-80 gr de fanes de carotte (les fanes d'environ une botte)

    50 gr d’amande entières ou pignons

    50 gr de parmesan

    jus d'½ citron

    1 à 2 gousse d’ail

    100 gr d’huile d’olive

    poivre


    Instructions

    1. Rincer les fanes de carottes à l'eau, retirer les tiges, puis hacher les grossièrement.
    2. Dans votre mixeur, verser les fanes de carottes, les gousses d'ail hachées grossièrement, le parmesan, le jus de citron et les pignons (ou amandes).
    3. Poivrer et ajouter environ un tiers de l'huile d'olive (environ 30 gr).
    4. Mixer jusqu'à obtenir une texture de purée.
    5. Continuer à mixer tout en versant lentement le reste d'huile d'olive. Arrêtez vous lorsque vous avez la texture désirée, soit plutôt purée, soit plutôt liquide.
    6. Verser le pesto dans un pot.
    7. Fermer le pot et réserver au réfrigérateur.

    Notes

    Vous pouvez griller les noix au four pour plus de saveurs.

    Ce pesto se conserve jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur et jusqu’à 2 mois au congélateur.

    • Prep Time: 10
    • Category: Sauce
    • Cuisine: Italien

    Avez vous essayé cette recette ?

    Partager votre photo et tagger moi :#fournoratio -  Hâte de voir vos créations !

    Articles similaires

    More recipes you may enjoy

    • foccacia aux herbes par fournoratio.com
      Focaccia aux herbes
    • One pot pasta mexicain
      One pot pasta à la mexicaine
    • Pizza aux aubergines, courgettes et poivrons
    • recette de Salade de kale betterave et orange
      Salade de kale betteraves et oranges

    Interactions du lecteur

    Rétroliens

    1. Chips de pelures de patates douces cajuns - Fournoratio dit :
      à

      […] alimentaire en utilisant la totalité des légumes, je vous avais précédemment parlé de l’utilisation des fanes de carottes. Je me suis posé la question de comment utiliser mes pelures, ou épluchures, de patates douces ? […]

      Répondre
    2. Pesto de basilic au mixeur - Fournoratio dit :
      à

      […] diront même que j’aime un peu trop cela. Après vous avoir partager ma recette zéro déchet de pesto de fanes de carottes, je vais vous proposer une recette plus classique avec le pesto de basilic au […]

      Répondre

    Barre latérale principale

    Recherche

    J'aime cuisiner. J'aime partager ma cuisine.
    Parfois c'est compliqué de se souvenir et garder la traces des recettes que l'on fait, ce blog est mon carnet de recettes que je partage avec vous!

    En savoir plus →

    Suivez moi sur les réseaux sociaux !

    • fournoratio
    • Facebook
    • Pinterest

    Recettes populaires

    • Tartiflette végétarienne par Fournoratio.com
      Tartiflette végétarienne
    • quiche poireaux poivrons par fournoratio.com
      Quiche poivrons et poireaux
    • gratin dauphinois sans crème, recette par fournoratio.com
      Gratin dauphinois sans crème
    • Chips de pelure de pomme de terre

    Rejoignez ma Newsletter !

    Chargement en cours

    Footer

    Suivez moi sur les réseaux !

    • Adresse mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 

    Bonjour !

    J'aime cuisiner. J'aime partager ma cuisine.
    Parfois c'est compliqué de se souvenir et garder la traces des recettes que l'on fait, ce blog est mon carnet de recettes que je partage avec vous!

    Recettes aléatoires

    Une plaque de choux prête à aller au four. Par Fournoratio.com

    Footer

    ↑ back to top

    About

    Newsletter

    Politique de Confidentialité

    Contact

    Copyright © 2022 Fournoratio

    Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Se connecter