Cette semaine nos fermiers avaient un surplus d’aubergines. Nous avons donc décidé de leur en commander en extra. Sauf que nous n’avions pas prévu que cela ferait une aussi grosse quantité. J’ai donc essayé d’en passer dans une pizza aux aubergines, courgettes et poivrons. Cela a plutôt bien fonctionné.
J'ai bien entendu également fait d'autres recettes autour de ce légume, comme le classique aubergine à la parmigiana. Mais au bout d'un moment je voulais varier un peu mes repas.
La pizza a cet avantage de pouvoir être garnie avec vraiment beaucoup de légumes. Je me suis dit que les aubergines ne devaient pas être une exception. Et je ne me suis pas trompé le résultat à été au rendez-vous !
Mon seul problème est que dans l’opération j’ai voulu essayer de reproduire une bonne pizza comme on mange au restaurant, avec une croûte fine au centre, mais qui est gonflée bien à l’extérieure… Sans succès. Je crois que j’ai ouvert une boite de pandore et j’ai commencé à regarder des vidéos YouTube ainsi que des documentaires sur la confection des pizzas. Je crois que je viens de partir une nouvelle quête culinaire. À suivre.
Est-ce que vous utilisez une pierre à pizza ? Il parait que cela aide pour la cuisson, je suis un peu sceptique, mais si vous avez fait des tests avec un four basique, je suis preneur. J’avais à une époque utilisé une plaque de cuisson retournée pour simuler la pierre de cuisson, mais je n’avais vu aucune différence.
En attendant de réussir ma quête d'avoir la pâte à pizza et la cuisson parfaite, je vais continuer d'expérimenter avec les garnitures. Cette pizza aux aubergines, courgettes et poivrons ne sera clairement pas la dernière.
Get cooking!
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Pizza with eggplant, zucchini and peppers
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 1 pizza 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une pizza aux légumes grillés avec des aubergines, courgettes et poivrons
Ingredients
- 1 pâte à pizza
- 125 ml tomato sauce
- 4 tranches d’aubergines
- 1 petite courgette coupée en lamelles
- ½ poivron coupé en tranche
- 250 gr mozzarella cheese
- une pincée d’origan
- 2—3 feuilles de basilic
Instructions
- Préparer votre pâte à pizza.
- Découper vos aubergines et vos courgettes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Saler et poivrer et réserver.
- Étaler votre pâte à pizza et étaler votre sauce sur la pizza en ne recouvrant pas les bords.
- Déposer les légumes sur la sauce tomate.
- Repartir le fromage de manière égale sur toute la pizza.
- Saupoudrer un peu d’origan.
- Mettre au four à 230 °C pendant 10 à 12 minutes.
- Remove from the oven and add a few fresh basil leaves.
- Taste for yourself.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main course
- Cuisine: Italian
English 
French
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