Au Québec, on a l’impression que l’hiver est terminé. C’est donc le bon moment pour ressortir les recettes de salades. Je vais vous proposer ici une salade de kale poire lentilles et feta.
J’aime bien rajouter des fruits dans les salades pour ajouter un petit côté sucré, comme avec la salade avec des pommes et des raisins. Si vous n’aimez pas le sucré salé vous pouvez toujours les
Les ingrédients pour la salade de kale poire lentilles et feta:
- 3 feuilles de choux kale. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du chou de Milan ou du rapini.
- 1 poire, je la trouve importante pour la recette, mais vous pouvez éventuellement ne pas en mettre. Ou bien la remplacer par des pommes, mais vous allez-y perdre la texture fondante de la poire et un peu de gout.
- 1 petit oignon rouge, ou une échalote au besoin.
- 100 gr de noix à l'érable, j'ai utilisé cette fois-ci des amandes et noix de Grenoble.
- ’1 conserve de 540 mL de lentille cuite‘1 conserve de 540 mL de lentille cuite
- 150 gr Tomates cerises
- 170 gr Feta
La vinaigrette
J'ai essayé une autre vinaigrette pour changer. Mais je pense que ma vinaigrette classique fonctionnera très bien également.
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, le miel peut fonctionner aussi ici.
- ¼ de tasse d’huile, j’ai utilisé de l’huile de pépin de raisins, mais une huile d’olive ou huile de colza.
- sel et poivre au gout
Cette salade marche aussi bien en salade de repas qu’en entrée. Elle est plutôt santé et équilibré donc c’est un bon choix pour préparer l’été.
Si vous êtes végan ne partez pas, vous pouvez remplacer la feta par un faux-mage feta végan afin d’avoir une recette complètement végétarienne.
Pour plus de recettes de salade, pour des repas frais et sain, voici mes autres recettes de salade.
À vos fourneaux !
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Salade de kale poire lentille et feta
- Durée totale: 15 minutes
- Rendement: 4 à 6 personnes 1x
- Régime alimentaire: Végétarien
Description
L’hiver est terminé, c’est donc le bon moment pour ressortir les recettes de salades. Je vais vous proposer ici une salade de kale poire lentilles et feta.
Ingrédients
Salade
- 3 feuilles de choux kale
- 1 poire
- 1 petit oignon rouge
- 100 gr de noix à l'érable ( amandes et grenoble ici)
- 1 conserve de 540 mL de lentille cuites
- 150 gr de tomates cerises
- 170 gr de feta
Vinaigrette:
- 2 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillère à soupe de moutarde de dijon
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- ¼ de tasse d'huile (ici pépin de raisins mais peut aussi être olive)
- sel et poivre au gout
Instructions
- Laver le chou frisé et l’égoutter.
- Retirer les tiges et garder les feuilles.
- Hacher les feuilles en morceaux de taille moyenne.
- Couper la poire en quatre puis retirer le centre et couper chaque quartier en petites tranches.
- Émincer l'oignon finement (ou en tranche selon votre préférence).
- Couper les tomates cerises en deux.
- Couper la feta en petits cube.
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant bien tous les ingrédient dans un bol.
- Déguster.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Catégorie: Salades
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