Les chouquettes cela se mange sans faim. C’est le goûter idéal. Je les associe beaucoup à mon enfance et aux mercredis après-midi pendant lesquelles nous n’allions pas à l’école. La belle époque.
Ce qui est bien avec les chouquettes, c’est que c’est une recette très facile à faire dès que l’on maîtrise la recette de la pâte à choux. Si vous ne vivez pas en France, comme moi, le sucre à chouquette (ou en grain) peut se révéler compliqué à trouver. Pour les plus motivés, vous pouvez en ramener dans vos valises. Sinon, vous pouvez chercher un magasin de « produits français » (comme par exemple le Gourmet Laurier à Montréal).
J’utilise une poche à douille pour être le plus régulier possible lorsque je dresse ma pâte à choux. Si vous n’en avez pas, une astuce est d’utiliser un sac de congélation, de découper un coin et de s’en servir comme une poche à douille. Je préfère utiliser une poche à douille réutilisable, mais lorsque je n’ai rien d’autre, c’est toujours mieux que d’essayer d’en faire avec une cuillère.
Garder une taille homogène pour les choux est important lors de la cuisson. On veut que toutes les chouquettes soient bien cuites. Et vous ne pouvez pas ouvrir le four pour sortir les plus petites. Cela risquerait d’aplatir vos choux.
C’est l’heure du goûter !
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Chouquettes
- Durée totale: 50
- Rendement: 30 Chouquettes 1x
- Régime alimentaire: Végétarien
Description
Une recette de mon enfance: les chouquette ! Parfaite pour un goûter, elles se mangent sans faim.
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Mettez la pâte à choux dans une poche à douille et réalisez des ronds de 3 à 7 cm de diamètre sur une plaque pour le four recouverte de papier cuisson. Si vous n'avez pas de poche à douille faites cela avec une cuillère.
- Saupoudrez les choux de sucre en grain.
- Mettez la plaque au four pendant 25 à 40 minutes (selon la taille de vos choux)
- Une fois les choux bien doré sortez la plaque et laissez les refroidir avant de déguster.
Notes
Lors de la cuisson, il est très important de ne pas ouvrir la porte du four, si vous l’ouvrez trop tôt cela fera retomber les choux et il ne sera pas possible de rattraper cela.
Essayez de conserver la même taille de choux sur les différentes plaques. Si vous avez des choux petits et gros sur une même plaque leur cuisson sera très différente et vu qu’il ne faut pas ouvrir la porte du four vous risquez de rater les gros choux si vous voulez sortir les petits une fois cuits.
- Temps de préparation: 10
- Temps de cuisson: 40
- Catégorie: patisserie
- Cuisine: Française
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