Les crêpes c’est la vie ! Je les préfère en sucrée, mais elles sont aussi bonnes en salée. Après ma recette traditionnelle, je vous propose ici une recette de crêpes vegan !
C’est bientôt la Chandeleur, quelle meilleure occasion pour faire des crêpes ?
Vous ne connaissez pas la Chandeleur ? C’est une fête traditionnelle qui a lieu le 2 février, quarante jours après Noël. Elle célèbre la présentation de Jésus au temple et sa reconnaissance comme « lumière qui se révèle aux nations ». Mais la Chandeleur, c’est aussi l’occasion de se régaler avec des crêpes, ces fines galettes de pâte que l’on garnit de sucré ou de salé selon les goûts.
Les crêpes sont originaires de Bretagne, où elles étaient préparées avec de la farine de sarrasin et du lait Ribot. Elles se sont ensuite répandues dans toute la France et ont connu de nombreuses variantes. Aujourd’hui, on trouve des crêpes à base de farine de blé, de maïs, de riz, ou même de pois chiches. On les accompagne de confiture, de chocolat, de caramel, de fruits, de fromage, de jambon, ou de tout ce que l’on aime.
Mais saviez-vous que les crêpes peuvent aussi être vegan ? C’est-à-dire sans œufs, sans lait, et sans beurre. Eh oui, il est possible de réaliser de délicieuses crêpes avec des ingrédients 100 % végétaux, sans rien perdre en saveur ni en texture. Les crêpes végans sont légers, moelleux, et faciles à faire. Il suffit de remplacer le lait par une boisson végétale, comme le lait de soja, d’avoine, ou d’amande. La margarine ou l’huile végétale remplace le beurre. Pour aromatiser la pâte, on peut ajouter de la vanille, de la cannelle, du rhum ou du zeste de citron.
Les crêpes vegan sont idéales pour les personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux œufs, mais aussi pour celles et ceux qui veulent réduire leur consommation de produits animaux, par souci écologique ou éthique. Elles sont aussi plus digestes et plus saines que les crêpes traditionnelles, car elles contiennent moins de graisses saturées et de cholestérol.
Si vous voulez vous lancer dans la préparation de crêpes vegan, voici ma recette. Vous verrez qu’il n’y a rien de compliqué, et que le résultat est bluffant. Vous pourrez ainsi profiter de la Chandeleur en toute gourmandise, tout en respectant la planète et les animaux.
Alors, qu’attendez-vous pour essayer les crêpes vegan ? Vous ne le regretterez pas !
À vos fourneaux !
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Crêpes Vegan
- Durée totale: 30 minutes
- Rendement: 10-15 crêpes 1x
- Régime alimentaire: Végétalien
Description
Une version Vegan pour des crêpes fine. Parfaites pour la chandeleur.
Ingrédients
- 250 gr de farine
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 30 gr de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 650 ml de lait végétal (soya ici, mais amande ou avoine possible)
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 50 gr margarine fondue
- 1 bouchon de rhum (optionnel)
Instructions
- Mettre les ingrédients secs, farine, fécule, sucre et sel, dans un saladier
- Mélanger au fouet.
- Ajouter le lait petit à petit en remuant, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter l’extrait de vanille, le rhum (optionnel) et la margarine fondue, mélanger.
- Laisser poser une heure à température ambiante.
- Après que la pâte ait reposé, faites chauffer votre poêle à crêpes, huilez légèrement à l’aide d’un pinceau ou d’un chiffon/papier huilé.
- Selon la consistance de votre pâte, ne pas hésiter à ajouter du lait pour obtenir une pâte assez fluide, c’est selon vos goûts si vous préférez vos crêpes plutôt épaisses ou fines.
- Une fois la poêle bien chaude, versez une petite louche de pâte, en faisant tourner votre poêle pour répartir.
- Faites chauffer sur feu moyen, en vérifiant la coloration de la crêpe en soulevant le bord avec une spatule ou un couteau.
- Une fois colorée, retournez la crêpe et faites cuire l’autre côté de la même façon.
- Déguster !
Notes
Lorsque vous préparez vos crêpes vous pouvez les conservez en tas, couvertes, puis réchauffer les avant de les déguster.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Catégorie: dessert
- Cuisine: Française
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