Aujourd’hui, on ne va pas vraiment parler d’une « recette », mais plutôt d’une petite astuce. Ne jeter plus vos vieilles gousses de vanilles, faites du sucre vanillé avec !
En pâtisserie, on vous demande souvent d'ouvrir une gousse de vanille pour utiliser les grains à l'intérieur. Mais vous ne savez pas quoi faire avec la gousse vide ? Et bien gardez là et mettez là dans un pot Masson avec du sucre. Attendez entre 2 et 4 semaines, vos gousses vont aromatiser votre sucre et le transformer en sucre vanillé.
Le goût de vanille ne sera peut être pas aussi prononcé que dans le sucre vanillé que vous achèterez dans le commerce. Mais au moins vous n'aurez plus besoin de jeter vos gousses à la poubelle. Faites juste attention à ce que vos gousses et votre sucre soit bien sec. Si il y a de l'humidité dans le pot, votre sucre sera vanillé mais formera aussi un gros bloc. Moins pratique a utiliser dans vos recette par la suite.
J'aime beaucoup la vanille et il arrive souvent que je remplacé le sucre blanc traditionnel dans une recette par mon sucre vanillé maison.
Si vous êtes préféré le salé, il est possible de faire la même chose pour avoir un sel vanillé.
Enfin vous pouvez aussi utiliser vos gousses de vanille vide pour faire un rhum arrangé... mais ce sera pour une autre recette !
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Sucre vanillé maison
- Total Time: 1 min
- Yield: 500gr 1x
Description
Faire du sucre vanillé maison en réutilisant vos gousses de vanilles vides. Fonctionne aussi avec des gousses de vanille pleines (optionnel).
Ingredients
5 Gousses de vanilles vides
500gr Sucre blanc ou blond
Instructions
Dans un pot masson ou un bocal fermant hermétiquement, ajoutez les gousses de vanilles au sucre.
Laissez reposer pendant 2 à 4 semaines.
Utilisez votre sucre vanillé dans vos recettes.
Notes
Si vous utilisez des gousses de vanilles avec leur graines, doublez la quantité de sucre pour le même nombre de gousses. Fendez les gousses en deux et ajoutez les graines au sucres. Mélangez et ajouter les gousses de vanille vides.
- Prep Time: 1 min
- Category: Astuce
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