Cake d'épluchures de carottes et patates douces, une recette anti gaspillage.

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette anti gaspillage: un cake d'épluchures de carottes et patates douces, une recette anti gaspillage.

Ne jetez plus vos épluchures de carottes et patate douce

Si vous êtes habitué à mes recettes, vous avez probablement remarqué que j'utilise beaucoup les carottes ou les patates douces. Il faut le plus souvent les éplucher et ca me fait toujours un peu mal de jeter ces peaux de légumes qui sont souvent pleines de bons nutriments.

Pour éviter cela je vous avais proposé des recettes de chips à base de pelure de patate douce ou de pomme de terre, cela fonctionne pour les épluchures de patate douce, un peu moins pour celles de carottes.

Fortement inspiré du livre de Jean François Piège.

Mais grâce au super livre de Jean François Piège, Zéro Gaspi, que je vous conseillais comme cadeau de Noël, j'ai pu tester une recette de cake d'épluchures de carottes et patates douces. Et c'est juste délicieux ! J'ai un peu changé la recette de base que je trouve un peu trop grasse, mais niveau gustatif cela reste très bon.

Pour le moment j'ai testé ce cake avec uniquement les épluchures de patates douches, uniquement celle de carottes et un mélange des deux. Tout cela fonctionne. Si je trouve d'autre ingrédients à réutiliser dedans, je mettrai à jour la recette.

Comment déguster ce cake d'épluchures ?

Ce cake salé peut se déguster en apéritif. Découpez le en petit morceaux et server le dans une assiette avec un cure dent. Un peu comme un cake chèvre courgette ou des bouchée de pain au fromage.

Il peut également se déguster en plat principal, il m'a servit de "lunch" pendant plusieurs jours. Ajouter une salade verte assez simple pour le servir et vous avez un bon repas devant vous.

À vos fourneaux!

Cake d'épluchures de carottes et patates douces, une recette anti-gaspillage.

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• Auteur: Thomas
• Durée totale: 1h
• Rendement: 6-10 personnes 1x

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Description

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette anti-gaspillage : un cake d’épluchures de carottes et patates douces, une recette anti-gaspillage.

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Ingrédients

Unités MÉTATS-UNIS Échelle 1x2x3x

• 250 gr d’épluchures (de carotte et/ou patate douce)
• 250 gr de farine
• 17 gr de poudre à pâte (levure chimique)
• 150 gr de cheddar fort (ou emmental) râpé
• 5 œufs
• 185 gr de lait (ou lait d’avoine)
• 150 gr d’huile d’olive
• 7 gr de sel
• 1 cuillère à soupe de thym.

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Instructions

1. Dans le bol d’un robot, mettre tous les ingrédients secs (farine, poudre à pâte et sel).
2. Ajouter les ingrédients liquides (fromage, œuf, lait, huile d’olive).
3. Mélanger le tout au fouet à vitesse moyenne.
4. Ajouter les épluchures et le thym.
5. Bien mélanger.
6. Préparer un moule à cake en le beurrant et le farinant afin que cela ne colle pas au démoulage.
7. Remplir le moule avec le mélange.
8. Cuire pendant 35-45 minutes à 170 degrés Celsius (ou 370 degrés F)

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 45 minutes
• Catégorie: Plat principal
• Cuisine: Française