Cette recette de bolognaise maison n’est pas récente. La preuve, je cuisinais encore de la viande tous les jours à l’époque. Je vous la partage, car elle fait partie de mes madeleines de Proust. Même sans être italien, les spaghettis à la bolognaise étaient un classique des repas à la maison. Et je dois dire que c’est une des recettes avec lesquelles j’ai fait mes débuts en cuisine.
Cette bolognaise maison est extrêmement simple à préparer et sera bien meilleure que toutes les sauces pré-faites. La base d’une bonne bolognaise est une sauce tomate et de la viande hachée. Mais la beauté de cette recette est que vous pouvez expérimenter (et vous débarrasser des extras de votre frigo) en y ajoutant plein de légumes (ça peut finir en ratatouille). Les courgettes, les poivrons ou les épinards par exemple, s'intègrent parfaitement bien dans cette sauce.
Ma petite touche personnelle est d’y ajouter du basilic, il n'y en a jamais trop, et de l’origan. Un mélange d’herbes de Provence fera aussi probablement un bon résultat.
Il faudrait que je me penche sur une façon de revisiter la recette pour la rendre végétarienne. Peut-être avec du tofu émietté... si vous avez des idées, je suis preneur !
Voici une recette qui vous fera faire un petit voyage en Italie sans bouger de chez vous. Les puristes vous diront probablement que la recette n'est pas une vraie bolognaise, qu'il faut de l'ail, du fromage, plusieurs types de viandes... En vrai, je ne sais pas trop la véritable recette de la bolognaise. Ceci est ma version simple et rapide.
Bon appétit !
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Bolognaise maison
- Durée totale: 30
- Rendement: 4 1x
Description
Une recette de bolognaise maison facile, bien meilleure que celle que vous achetez dans votre supermarché déjà toute prête.
Ingrédients
1 Oignon
2 Tomates (ou une grosse)
400 gr viande hachée
400 mL Sauce Tomate
10 feuilles Basilic ou environ 4 pincées de basilic séché
500 gr de pâte
Instructions
Mettre un peu d'huile d'olive à chauffer dans une poêle.
Découper l'oignon selon votre préférence (petits morceaux ou lamelles) et le mettre à cuire dans la poêle.
Découper les tomates en petits cubes et ajouter les aux oignons une fois que ces derniers commenceront à brunir.
OPTION: Si vous désirez rajouter des poivrons ou d'autres légumes, découper les à votre convenance et les rajouter aux tomates et oignons. Saupoudrer de basilic finement haché.
Mettre la viande hachée, coupée en petits morceaux, à cuire dans la poêle. Laisser la viande cuire pendant environ 5 minutes avant de rajouter votre sauce tomate. Saler et poivrer à votre convenance et laisser cuire le tout à feu moyen/doux pendant 15 minutes
Pendant ce temps, vous pouvez faire cuire vos pâtes ou gnocchis.
Une fois vos pâtes cuites, verser la bolognaise dessus.
Déguster !
- Temps de préparation: 10
- Temps de cuisson: 15
- Catégorie: Plat Principal
- Cuisine: Italie
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