Frites maison au four

Les frites. C’est rapide à faire et plutôt bon (sauf pour la santé). Le seul problème est que c’est souvent très gras. Ici on va'essayer à une version un peu moins grasse avec des frites maison cuites au four.

Alors oui on est loin de la bonne frite belge, je pense que ce sera une autre quête culinaire. Mais il va falloir maitriser la friture avant. Je ne possède pas de friture et mes tentatives de friture dans une casserole ne sont jamais totalement satisfaisantes. Affaire à suivre.

On va rester dans la simplicité avec des pommes de terres découpées en forme de batonnets et un peu d'herbes histoire de réhausser le tout. Coté épices au Québec, les restaurant portugais peuvent servir d'inspiration. Ils ajoutent souvent d'excellent mélanges à leur frites, un régal. Il faudrait que j'essaye de faire ca maison aussi un jour!

Cette recette à un seul défault: le manque de croustillant. Si vous avez une technique/recette permettant de faire des frites au four croustillantes, je suis preneur. Je n’ai jamais réussi jusqu’à maintenant.

Je vous recommande d'accompagner ces frites d'un bon burger, vous m'en direz des nouvelles.

Frites maison au four

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• Auteur: Thomas
• Durée totale: 40
• Rendement: 4 personnes

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Ingrédients

400 gr Pomme de terre

2 càs Romarin

2 càs Thym

1 càs Origan

Huille d'olive

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Instructions

1. Préchauffez le four à 230 °C (450 °F). Mettez-y votre plaque de cuisson.
2. Lavez vos pommes de terre, épluchez-les (ou non, selon vos goûts). Découpez-les en forme de frite/bâtonnet.
3. Déposez vos frites dans un grand bol et versez-y de l'huile d'olive. Mélangez rapidement.
4. Saupoudrez vos herbes sur vos pommes de terre. Salez selon vos goûts.
5. Mélangez bien.
6. Sortez la plaque du four, étalez un peu d'huile dessus et déposez-y vos frites.
7. Mettre la plaque au four le temps que vos pommes de terre commencent à dorer. (Environ 20 minutes)
8. Retourner les frites sur la plaque et remettre au four pour environ 10 minutes
9. Sortez la plaque du four et déposez les frites sur du papier absorbant afin d'enlever l'excédent d'huile.
10. Déguster.

Notes

Pour des frites maison il est possible d’enlever la peau des pommes de terre ou non. Cela dépend de vos goûts. Il faut toutefois noter que la pelure des pommes de terre contient beaucoup de fibre et ne sont donc pas mauvaise pour la santé du moment que vous avez bien lavé vos pommes de terre.

• Temps de préparation: 10
• Temps de cuisson: 30
• Catégorie: Accompagnement
• Méthode: Four