Cette recette à base de courge spaghetti, kale et noix de Grenoble est vraiment surprenante. Avant de commencer, j’avais peur qu’elle soit fade et elle s’est révélée au final pleine de saveurs.
La base de la recette est la courge spaghetti. Si c'est votre première fois, je vous préviens que vous allez devenir accro. Une fois cuite au four, la chair de cette courge ressemble vraiment à des spaghettis lorsqu'on l'effiloche avec une fourchette.
La cuisson de la courge est d’ailleurs la partie la plus longue de la recette, il faut compter environ 30 minutes au four. Mais pas d’inquiétude, c’est extrêmement facile à faire.
C'est une recette végétarienne, mais vous pouvez sans soucis y rajouter vos protéines préférées. Vous pouvez également en faire une version végan en remplaçant le fromage de chèvre. Ce dernier est tout de même central dans la recette alors c'est à vos risques et périls.
Si vous n'avez pas de kale, vous pouvez le remplacer par de la bette à carde, cela fonctionne très bien.
À vos fourneaux !
Courge spaghetti, kale et noix de grenoble
- Durée totale: 1h15
- Rendement: 4 personnes 1x
- Régime alimentaire: Végétarien
Description
Une recette simple et plein de saveurs à base de courge spaghetti, kale et noix de Grenoble.
Ingrédients
1 courge spaghetti
3 cuillères à café d'huile d'olive
Sel et poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail, émincées
1 gros bouquet de Kale (choux frisés)
½ cuillère à café de sel
150 gr de fromage de chèvre
100 gr de noix de Grenoble hachées
2 cuillères à café de sirop d'érable
Instructions
Cuisson de la courge Spaghetti
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C)
- Couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Attention à utiliser un bon couteau, car il est souvent difficile de couper ce genre de courge. Attention également à ne pas vous blesser.
- Vider l’intérieur de la courge, il ne doit plus rester de graines ni de filaments.
- Badigeonner la chair de la courge d’huile d’olive et saupoudrer de sel et de poivre, selon votre goût.
- Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson et laisser cuire pendant environ 30 minutes
- Une fois la courge cuite, utiliser une fourchette pour effilocher la chair qui devrait former des filaments comme des spaghettis.
- Réserver.
Noix de Grenoble rôties à l’érable
- Découper vos noix de Grenoble en petits morceaux.
- Dans un bol, mélanger les noix avec le sirop d’érable.
- Déposer sur une plaque de cuisson en ne formant qu’une seule couche de noix.
- Laisser cuire au four (à 400 °F [200 °C]) pendant environ 10 minutes
- Réserver
Reste de la recette
- Retirer les feuilles de kale de la branche et les découper en morceaux grossiers.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis ajouter l’ail et laisser cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen.
- Ajouter le kale et laisser cuire pendant 2 minutes, mélanger afin que tout le kale soit enrobé d’un peu d’huile
- Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau et recouvrir la poêle d’un couvercle afin de cuire un peu l’ensemble à la vapeur pendant 2 minutes.
- Retirer le couvercle et ajouter la courge spaghetti. Mélanger.
- Ajouter le fromage de chèvre en petits morceaux ainsi que les noix de Grenoble
- Ajouter du sel et du poivre au besoin
- Il ne reste plus qu’à déguster.
Notes
Pour votre fromage de chèvre, c’est mieux d’utiliser un fromage qui reste « dur » plutôt qu’un fromage qui se « tartine ». Les deux fonctionnent dans la recette, je n’avais de mon côté qu’un fromage « mou » pour les photos. Mais je préfère le résultat avec un fromage « dur ».
Vous pouvez remplacer le kale par de la bette à carde sans problème.
- Temps de préparation: 30
- Temps de cuisson: 45
- Catégorie: Plat principal
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