L’automne est à nos portes, mais nos paniers fermiers continuent de nous fournir en quantité de légumes verts, il faut donc que je trouve des recettes pour les utiliser. Cette fois je mets à l’honneur le chou, kale et vert dans une salade de kale et cacahuètes aux saveurs asiatiques.
La cacahuète à l'honneur.
J’espère que vous n’êtes pas allergique aux cacahuètes. La vinaigrette tourne autour d’huile d’arachide, vous pouvez même utiliser de l'huile d'arachide grillée pour encore plus de saveurs. Nous utilisons également des cacahuètes entières pour rajouter du croquant à la salade.
Les saveurs asiatiques de la recette viennent du mélange entre l'huile d'arachide et le vinaigre de riz. L'ajout du sirop d'érable donne une dimension sucrée, salée très légère au plat ce qui accentue encore le coté asiatique.
Les plus courageux ajouteront un peu de piment pour rehausser encore un peu le tout. Attention toutefois à ne pas en abuser au risque de perdre le reste des saveurs de la recette.
Une recette simple et efficace
Cette recette de Salade de kale et cacahuètes aux saveurs asiatiques est surprenante. Elle ne parait rien avoir de spécial et pourtant tout se marie à merveille et le résultat est vraiment bon. C'est dans ces situations que je trouve la cuisine vraiment magique.
Attention toutefois, la recette perd un peu en saveur si vous la gardez trop longtemps au réfrigérateur. Il est préférable de la manger la journée même ou dans les 1-2 jours qui suivent.
Pour augmenter le temps de conservation, ne mélangez pas la sauce avec le reste de la salade au moment de faire la recette. Préparez les deux séparément et mélangez-les uniquement au moment de la servir. Vous pourrez ainsi la conserver plus longtemps.
À vos fourneaux !
Vous aimez les salades ? N'hésitez pas à consulter mes autres recettes de salade repas ou simplement pour l'entrée.
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Salade de kale et cacahuètes aux saveurs asiatiques
- Durée totale: 20 minutes
- Rendement: 4 à 6 personnes 1x
- Régime alimentaire: Végétalien
Description
Une recette de salade super facile, mais très gouteuse si vous aimez les saveurs asiatiques.
Ingrédients
Salade croquante aux saveurs asiatiques :
- 4 branches de Kale
- ½ chou vert
- 1 poivron rouge
- 2 carottes de taille moyenne
- 1 tasse de cacahuètes (environ 120 gr)
- ½ tasse de coriandre hachée
- ½ tasse d’oignon vert
- 1 petit piment rouge (optionnel)
- 6—7 Rabioles (optionnel, je les ai mises surtout, car j’allais les perdre)
Vinaigrette aux arachides :
- ½ tasse (250 mL) d’huile d’arachide
- 2 cuillères à café de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou sucre)
- Sel
- Poivre
Instructions
Préparer la vinaigrette aux arachides.
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
- Réserver
Préparer la salade
- Découper tous les légumes en morceaux assez petits
- Hâcher la coriandre
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol
- Ajouter la sauce et bien mélanger avant de déguster.
- Catégorie: Salades
- Cuisine: Asie
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