Le problème quand on passe du temps sur YouTube ou Instagram c’est qu’on tombe parfois sur des recettes qui ont l’air vraiment bonnes. Tellement bonne qu’on se décide de les reproduire soit même. C’est ce qui est arrivé avec cette recette de délicieux muffins aux bleuets que j’ai vue chez Xavier Pincemin sur YouTube.
La raison pour laquelle cette recette m'a intrigué est l'utilisation de blancs d'œufs en plus des œufs entiers. Je n'avais jamais vu cela dans une recette de muffin et j'étais très curieux du résultat.
Au final, cela fonctionne très bien et je pense que cela donne une texture plus moelleuse et aérienne aux muffins. Pour valider cette théorie, il faudrait que je répète la même recette, mais sans ces blancs d'œufs pour comparer.
Je ne pense pas avoir déjà mangé des muffins aussi bons ! Par contre, probablement car j’ai utilisé des bleuets congelés qui avaient perdu un peu de leur saveur, j’ai préféré ma version au chocolat.
Variantes et substitution.
La recette est pour de délicieux muffins aux bleuets, mais vous pouvez remplacer les bleuets par d'autres garnitures comme le chocolat ou des petits fruits.
Il vous suffit de remplacer les bleuets par votre garniture au moment de les incorporer à votre pâte, avant la cuisson.
Pour la cuisson, attention à ne pas les faire trop cuire pour avoir des muffins bien moelleux. Si vous les faites cuire trop longtemps vous aurez une croute un peu croustillante à l'extérieur, cela donne un certain caractère, mais cela n'est pas au gout de tout le monde.
À vos fourneaux !
Délicieux muffins aux bleuets
- Durée totale: 45 minutes
- Rendement: 20-24 muffins 1x
- Régime alimentaire: Végétarien
Description
Une recette de délicieux muffins aux bleuets très facile à faire à la maison. Elle peut se décliner également avec d'autres garnitures.
Ingrédients
- 250 gr de beurre à température ambiante
- 250 gr de sucre semoule
- 3 œufs entiers
- 30 cL de lait entier
- 25 gr de levure chimique
- 500 gr de farine
- 4 blancs d’œufs
- 300 gr de bleuets
- 2 gousses de vanille
- Optionnel : Coulis de bleuets
Instructions
- Mélanger le beurre avec le sucre semoule dans un grand bol. On veut obtenir une pâte homogène, comme un beurre pommade.
- Ajouter les œufs entiers et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les grains de vanille
- Ajouter la farine, bien mélanger
- Ajouter le lait, bien mélanger
- Ajouter les blancs d’œufs.
- Ajouter la levure chimique
- Ajouter les bleuets
- Préparer vos moules pour les muffins
- Verser la pâte dans les moules, sans en mettre trop, ne pas oublier que la pâte va gonfler à la cuisson
- Cuir au four à 190 C (375 F) pendant 15 minutes.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Catégorie: dessert
- Cuisine: amérique
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