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salade de couscous méditerranéenne

Salade de couscous d'inspiration méditerranéenne


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  • Author: Thomas
  • Total Time: 1h
  • Yield: 4 1x
  • Diet: Vegetarian

Description

Une bonne salade qui servira parfaitement d'accompagnement pour une viande ou un poisson. Elle fonctionne aussi en plat principal.


Ingredients

Scale
  • 250 ml (1 tasse) d'eau
  • 15 gr (1 c. à soupe) de beurre
  • 200gr (1 tasse) de semoule
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • 500 gr (2 tasses) de tomates cerises
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc
  • 1 boîte de 398 ml (400gr) de lentilles vertes, rincées et égouttées
  • 200 g de fromage feta, égoutté et coupé en dés
  • 1 conserve (400mL ou environ 200 gr) d'olives noires (idéalement Kalamata), égouttées, dénoyautées et hachées
  • 30gr (2 c. à soupe) de basilic frais ciselé
  • Sel
  • Poivre
  • jus d'un demi-citron (optionnel)

Instructions

  1. Dans une casserole, porter l'eau et le beurre à ébullition. Saler.
  2. Retirer du feu et ajouter la semoule.
  3. Remuer légèrement, couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes.
  4. Défaire à la fourchette.
  5. Réserver dans un saladier.
  6. Dans une poêle, faire chauffer l'huile.
  7. Ajouter les tomates cerises et cuire à feu moyen/doux environ 5 minutes. Remuer fréquemment jusqu'à ce qu'elles éclatent légèrement.
  8. Ajouter le vinaigre de vin blanc.
  9. Saler et poivrer.
  10. Verser sur la semoule et mélanger délicatement.
  11. Réfrigérer 30 minutes.
  12. Ajouter le reste des ingrédients (lentilles, feta, olives, basilic) et assaisonner à votre goût.
  13. Déguster
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 15
  • Category: Salade
  • Cuisine: Méditerranée