Description
Une bonne salade qui servira parfaitement d'accompagnement pour une viande ou un poisson. Elle fonctionne aussi en plat principal.
Ingrédients
Échelle
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- 15 gr (1 c. à soupe) de beurre
- 200gr (1 tasse) de semoule
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 500 gr (2 tasses) de tomates cerises
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc
- 1 boîte de 398 ml (400gr) de lentilles vertes, rincées et égouttées
- 200 g de fromage feta, égoutté et coupé en dés
- 1 conserve (400mL ou environ 200 gr) d'olives noires (idéalement Kalamata), égouttées, dénoyautées et hachées
- 30gr (2 c. à soupe) de basilic frais ciselé
- Sel
- Poivre
- jus d'un demi-citron (optionnel)
Instructions
- Dans une casserole, porter l'eau et le beurre à ébullition. Saler.
- Retirer du feu et ajouter la semoule.
- Remuer légèrement, couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes.
- Défaire à la fourchette.
- Réserver dans un saladier.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile.
- Ajouter les tomates cerises et cuire à feu moyen/doux environ 5 minutes. Remuer fréquemment jusqu'à ce qu'elles éclatent légèrement.
- Ajouter le vinaigre de vin blanc.
- Saler et poivrer.
- Verser sur la semoule et mélanger délicatement.
- Réfrigérer 30 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients (lentilles, feta, olives, basilic) et assaisonner à votre goût.
- Déguster
- Temps de préparation: 15
- Temps de cuisson: 15
- Catégorie: Salade
- Cuisine: Méditerranée
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