Description
Une salade de kale betteraves et oranges qui donne un savant mélange de textures et de goûts. À déguster !
Ingredients
Units
Scale
- 2—3 branches de Kale (environ 2-3 tasses)
- Jus d’un demi-citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- un peu de poivre et sel
- 3 oranges, bien sucrées, coupées en morceaux
- 2 carottes coupées en rondelles
- 4 betteraves de taille moyenne, cuites
- 1 échalote hachée
- 125 ml (1/2 tasse) de Ricotta
- 1/2 tasse de pistaches coupées en morceaux
- Menthe fraiche, au goût
Instructions
Préparation
- Dans un bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive et un peu de sel et de poivre.
- Dans le bol, ajouter le Kale coupé en morceaux et le mélanger avec la sauce.
- Couper les oranges, les betteraves, l’échalote et les carottes en morceaux.
- Pour le montage vous pouvez soit tout mélanger (sauf la ricotta) dans un grand bol et servir la salade avec la ricotta à ajouter sur le moment. Plus pratique pour conserver la salade plusieurs jours.
Sinon vous pouvez faire un dressage à l’assiette.
Dressage à l’assiette
- Déposer une grosse cuillère de ricotta au fonde l’assiette
- Ajouter par-dessus dans l’ordre : le kale, les betteraves, les carottes, les oranges, l’échalote, les pistaches, la menthe
- Finaliser l’assaisonnement avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre
Notes
La ricotta peut manquer de saveurs, rendant le plat un peu fade. Pour éviter cela, vous pouvez utiliser une ricotta parfumée ou faire un mélange de fromage de chèvre et de ricotta. Ou même remplacer la ricotta par un fromage de chèvre très crémeux.
- Prep Time: 15 minutes
- Category: Salades
