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recette pâte brisée par founoratio.com

Recette de base, la pâte brisée.


  • Author: Thomas
  • Total Time: 40
  • Yield: 2 pâtes à tarte (25 cm de diamètre) 1x

Description

Une recette de base de la pâtisserie, la pâte brisée.


Ingredients

Units Scale
  • 340 gr (2 1/4 tasses) de farine tout usage
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 170 gr (3/4 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 90 ml (6 c. à soupe) d’eau froide

Instructions

Au robot culinaire (Ou  à la main sur votre plan de travail), mélanger la farine et le sel.
 
Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois.
 
Ajouter l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. (Ajouter de l’eau si votre pâte est trop sèche).
 
Retirer la pâte du robot et façonner deux disques. 
 
Envelopper de pellicule de plastique et réfrigérer la pâte 30 minutes.

 

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur de 3 à 4 mm. 

 
Votre pâte est prête à l'emploi.
 
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 30
  • Category: patisserie
  • Cuisine: Française

Keywords: pâte brisée, patisserie, recette de base, pâte