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Tartiflette végétarienne par Fournoratio.com

Tartiflette végétarienne


  • Author: Thomas
  • Total Time: 1h
  • Yield: 6-8 personnes 1x
  • Diet: Vegetarian

Description

Un plat typiquement montagnard et un parfait remède aux journées glaciales de l'hiver, c'est bien entendu la Tartiflette végétarienne !


Ingredients

Units Scale
  • 1,2 kg de pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux
  • 200 gr de tofu fumé coupé en dé
  • 1 oignon haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 % à cuisson
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
  • 1 reblochon (environ 450 gr) ou fromage à raclette

Instructions

  1. Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter et laisser tiédir.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Dans une grande poêle à feu moyen élevé, faites dorer légèrement le tofu fumé. Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
  4. Beurrer un plat à gratin (environ 27 x 18 cm), et y disposer la moitié des pommes de terre. Ajouter la moitié du tofu fumé et oignon. Répéter une seconde fois avec le reste des pommes de terre, du tofu et de l’oignon.
  5. Verser la crème en filet sur les pommes de terre. Saupoudrer de la muscade.
  6. Couper la meule en deux à l’horizontale. Déposer les deux morceaux de fromage côte à côte, sur les pommes de terre, la croûte vers le haut. (Vous pouvez aussi couper le fromage en gros morceaux, voir notes)
  7. Arroser le tout avec le vin blanc.
  8. Cuire au four de 25 à 30 minutes.
  9. Déguster !

Notes

Pour les carnivores, vous pouvez remplacer le tofu par des lardons ou du bacon, cela fonctionne très bien aussi.

La recette traditionnelle utilise du reblochon, mais un autre fromage proche fera aussi l’affaire. Je l’ai fait avec des restants de fromage à raclette et cela fonctionnait bien. Privilégiez une meule de fromage plutôt que du fromage découpé en fines tranches.

Si vous n’avez pas de meule, ou vous ne souhaitez pas découper le reblochon pour le mettre entier dans le plat. Il est possible de découper votre fromage en gros morceaux et l’insérer un peu partout dans votre plat, garder en un peu pour couvrir le dessus du plat pour que cela gratine mieux.

On accompagne souvent la tartiflette d’une salade verte très simple avec une petite vinaigrette pour avoir un repas pas trop lourd.

  • Prep Time: 30
  • Cook Time: 30
  • Category: Plat principal
  • Cuisine: Française

Keywords: tartiflette, végétarienne, végétarien, montagne, savoie, hiver, pomme de terres, tofu fumé