Description
Les tacos végétariens au tempeh et patate douce, c'est une recette qui allie simplicité et équilibre, parfait pour une alimentation consciente et gourmande.
Ingrédients
Unités
Échelle
Pour entre 10 et 12 tacos:
- 1 petit oignon coupé en dés
- 250gr de tempeh
- 2 patate douces de tailles moyennes
- 1 poivrons rouge coupé en dés
- 2 cuillère à soupe de tamari
- 1 cuillère à thé de paprika fumé (ou paprika)
- 1 cuillère à thé de cumin
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à thé de poudre d'ail
- sel et poivre au goût
- 1/4 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de pate de tomate
- Jus d'un citron vert/lime
- 2 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 boite d'haricots rouges
- 1 boite de Maïs
- 10-12 petites tortillas de mais
Garnitures supplémentaires: (Tout est optionnel, peut vous aider à utiliser des restes).
- 1/3 de tasse de kale coupé en morceaux de taille moyenne (Optionnel)
- Épinards
- Tabasco
- Avocat coupé en tranches
- Sauce piquante
- Salsa
- Tomates fraiches coupées en dé
- Laitue
- Guacamole
- Crème sur
- riz
- ...
Instructions
- Dans une poêle, chauffer un un peu d’huile végétale, puis faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu'ils commencent à être bien coloré.
- Avec vos mains, émietter le tempeh dans la poêle et faites cuire pendant encore 5-7 minutes (jusqu'à ce que le tempeh soit doré).
- Ajouter la patate douce coupée en cubes et le poivron coupé en dés et faites les revenir dans la poêle.
- Ajouter le tamari, le paprika fumé, le cumin, l'ail en poudre et la poudre de chili.
- Remuer et laisser cuire pendant 2-3 minutes.
- Ajouter la pâte de tomate, l'eau et le jus d'un citron vert.
- Ajouter ici les autres légumes, haricots rouges, et mais ainsi que les légumes optionnels qui doivent être cuits (Kale, épinards...)
- Ajouter le sirop d'érable, remuer pour bien mélanger, puis retirer du feu pour éviter que ça ne brûle.
- Assembler les tacos en utilisant des tortillas de maïs et garnir de salsa et d'avocat tranché.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Plat Principal
- Cuisine: Mexicaine
French 
English