Salade de kale poire lentilles et feta

Au Québec, on a l’impression que l’hiver est terminé. C’est donc le bon moment pour ressortir les recettes de salades. Je vais vous proposer ici une salade de kale poire lentilles et feta.

J’aime bien rajouter des fruits dans les salades pour ajouter un petit côté sucré, comme avec la salade avec des pommes et des raisins. Si vous n’aimez pas le sucré salé vous pouvez toujours les

Les ingrédients pour la salade de kale poire lentilles et feta:

• 3 feuilles de choux kale. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du chou de Milan ou du rapini.
• 1 poire, je la trouve importante pour la recette, mais vous pouvez éventuellement ne pas en mettre. Ou bien la remplacer par des pommes, mais vous allez-y perdre la texture fondante de la poire et un peu de gout.
• 1 petit oignon rouge, ou une échalote au besoin.
• 100 gr de noix à l'érable, j'ai utilisé cette fois-ci des amandes et noix de Grenoble.
• ’1 conserve de 540 mL de lentille cuite‘1 conserve de 540 mL de lentille cuite
• 150 gr Tomates cerises
• 170 gr Feta

La vinaigrette

J'ai essayé une autre vinaigrette pour changer. Mais je pense que ma vinaigrette classique fonctionnera très bien également.

• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, le miel peut fonctionner aussi ici.
• ¼ de tasse d’huile, j’ai utilisé de l’huile de pépin de raisins, mais une huile d’olive ou huile de colza.
• sel et poivre au gout

Cette salade marche aussi bien en salade de repas qu’en entrée. Elle est plutôt santé et équilibré donc c’est un bon choix pour préparer l’été.

Si vous êtes végan ne partez pas, vous pouvez remplacer la feta par un faux-mage feta végan afin d’avoir une recette complètement végétarienne.

Pour plus de recettes de salade, pour des repas frais et sain, voici mes autres recettes de salade.

À vos fourneaux !

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