Description
Une bonne salade fraiche qui mélange fruit et légumes !
Ingrédients
1 chou-rave, pelé et tranché finement
60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
1 pomme, épépinée et coupée en petits dés (ou en bâtonnets)
60 gr (2 tasses) de roquette (ou laitues douces-amères)
65 gr (1/2 tasse) de raisins sans pépins, coupés en deux
30 gr (1/4 tasse) de copeaux de fromage pecorino ou parmesan
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
1/4 de chou rouge (optionnel)
1 à 2 tomates coupées en dés (optionnel)
50 gr noix de Grenoble (optionnel)
Instructions
Dans un bol, déposer les tranches de chou-rave. Arroser de la moitié du jus de citron et saupoudrer du sel.
Mélanger et laisser mariner environ 15 minutes.
Dans un grand bol, mélanger la pomme et le reste du jus de citron. Égoutter l’excédent de jus.
Égoutter les tranches de chou-rave et les ajouter à la pomme.
Ajouter le reste des ingrédients.
Déguster !
Notes
C’est une bonne base de salade à laquelle vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme du chou rouge ou des tomates.
Vous pouvez remplacer le pecorino par un faux-mage pour une version végan de la recette
Pour les protéines, vous pouvez ajouter des noix. J’ai une préférence pour les noix de Grenoble pour cette salade, mais des amandes ou des noix de cajou peuvent également faire l’affaire.
- Temps de préparation: 10
- Catégorie: Salades
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