L'Anglaise

1. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre.
2. Une fois le mélange bien blanchi, verser le lait en continuant de fouetter.
3. Réserver.

Le "trempage"

1. Découper le pain en morceaux de 3 à 4 cm d'épaisseur et environ 15cm de longueur.
2. Dans un plat, versez l'Anglaise, déposer les tranches de pain, elles doivent bien s'imbiber sans forcément être noyées. Laisser pendant 10 minutes.
3. Retourner les tranches afin d'imbiber l'autre côté pour 10 minutes de plus.
4. Pendant ce temps, préparer la panure : mélanger la farine et le sucre semoule dans un bol.

Cuisson

1. Égoutter les tranches de pain à l'aide d'une fourchette.
2. Déposer les une par une dans le bol contenant la panure.
3. Faire la même chose avec l'autre côté de la tranche de pain.
4. Tapoter les et déposer les dans une poêle à feu moyen avec une noix de beurre et verser une cuillère à thé de sirop d'érable sur l'ensemble.
5. Laisser cuire jusqu'à avoir une belle caramélisation puis retourner pour cuire l'autre côté. Environ 3 à 6 minutes de chaque côté.

Déguster avec des bananes tranchées et un peu (beaucoup) de sirop d'érable.