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Recette de la mousse au chocolat de ma maman ! Par fournoratio.com

La mousse au chocolat de ma maman


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  • Auteur: Thomas
  • Durée totale: 4 heures
  • Rendement: 4-6 personnes
  • Régime alimentaire: Végétarien

Description

Une de nos plus belle recette de famille, la mousse au chocolat de ma maman.


Ingrédients

  • 100 gr de beurre mou
  • 80 gr de sucre glace
  • 2 oeufs
  • 150 gr de Chocolat noir (j'utilise le nestlé dessert 52%)

Instructions

  1. Assurez vous d'avoir sortis le beurre afin qu'il soit mou.
     
  2. Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.
     
  3. Mettez le chocolat (150gr, cassé en morceaux) à fondre au bain marie (Si vous ne savez pas faire vous pouvez le faire fondre directement dans une casserole)
     
  4. Quand le chocolat devient très mou (que vous ne voyez plus la forme des carrés de chocolat est un bon signe), mélangez y le beurre (100gr) découpé en noisettes (petits morceaux). Retirez la casserole du feu en cours d'opération afin que le beurre fonde un peu mais pas totalement. Mélangez un peu.
     
  5. Toujours hors du feu rajoutez la moitié du sucre glace (40 gr) et les jaunes d'oeufs, mélangez jusqu'à obtenir quelque chose d'homogène.
     
  6. Fouettez les blancs en neige, à mi opération ajoutez le restant du sucre glace (40gr) et continuez à les battre jusqu'à obtenir des blancs extrêmement fermes
     
  7. Versez délicatement le chocolat tiède sur les blancs et mélangez les deux en faisant attention de ne pas trop faire retomber les blancs. Cette étape peut être faites en plusieurs fois pour que cela soit plus facile.
     
  8. Mettez la mousse au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement 12 heures)
     
  9. Déguster !
  • Temps de préparation: 20 min
  • Catégorie: dessert, pâtisserie, mousse
  • Cuisine: Française
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