Description
Un bon bol santé, vous pouvez suivre la recette à la lettre ou improviser selon vos goûts.
Ingredients
Units
Scale
Sauce tahini chipotle:
- 125 ml d'huile d'olive (1/2 tasse)
- 65 ml d'eau (1/4 tasse)
- 65 ml de tahini ou crème de sésame (1/4 tasse)
- 1/2 cuillère à café de piment chipotle broyé
- 1 gousse d'ail
- Jus d'une petite orange (environ 50-65 mL)
- 1/2 cuillère à café de sel
Garniture des bols
- 2 patates douces (taille moyenne)
- 2 carottes
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 6 oeufs
- Kale
- 2 avocats
- 1 citron vert
- 1 boite de quinoa (environ 250gr ou 1 tasse avant cuisson)
Instructions
- Faites cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage.
- Préchauffer le four à 450°F (220°C)
- Éplucher et couper les patates douces et les carottes en dés (environ 1-2 cm de côté).
- Déposer les légumes dans un bol avec la fécule, l'huile d'olive et le sel. Mélanger l'ensemble.
- Répartir ces légumes sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé afin de former une seule couche.
- Mettre au four pour 40 minutes.
- Retourner les légumes à mi-cuisson.
- Réserver.
- Dans le bol de votre robot culinaire, verser les ingrédients pour la sauce tahini chipotle.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une sauce homogène et lisse.
- Réserver.
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole assez grande pour contenir les oeufs.
- Une fois que l'eau commence à bouillir, ajouter les oeufs délicatement dans la casserole. Les oeufs doivent être entièrement immergés dans l'eau.
- Faire cuire pendant 6 minutes. On cherche à obtenir des oeufs mollets.
- Sortir les oeufs et déposer les dans un bol d'eau froide.
- Une fois refroidis, écailler les oeufs.
- Réserver
- Assemblage: Dans chaque bol, ou un grand saladier, déposer les légumes rôtis, le quinoa, le kale, l'avocat et un oeuf mollet. Mélanger avec la sauce.
- Déguster!
Notes
Si vous n'aimez pas avoir du jaune coulant, faites des oeufs durs plutôt que mollet. Pour cela, faites-les cuire 12 minutes environ.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Plat principal
- Cuisine: Santé
