Name: Biryani végétarien
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Indienne
Ingredients: 1 Tasses de riz basmati (Environ 400 gr); 1 oignons; 1 cuillère à café de gingembre (environ 5gr); 2 cuillère à soupe de feuille de menthe; 2 cuillère à soupe de feuille de coriandre; 1/2 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de garam masala; 1 tomate; 2 tasses d'eau (500 mL); 2 cuillère à soupe d'huile végétale; 3 cuillère à soupe de yaourt grec; 1 pommes de terre; 1 carottes; 1 conserve de petits pois (150gr environ); 1 conserve d'haricots verts (150gr environ); 1 feuille de laurier; 1 bâton de canelle; 2 inch cinnamon (dalchini); 3 clous de girofle; 3 cardamomes; 1/2 cuillère à café de cumin; 1 anis étoilé; 10 noix de cajoux en petit morceaux

Description

Une super recette de Biryani végétarien ! Cela se rapproche un peu d’un « one pot », mais en un peu plus compliqué. Le plus long et difficile est de découper tous les légumes.

À vos fourneaux !

Ingrédients

Échelle

1 Tasses de riz basmati (Environ 400 gr)
1 oignons
1 cuillère à café de gingembre (environ 5gr)
2 cuillère à soupe de feuille de menthe
2 cuillère à soupe de feuille de coriandre
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de garam masala
1 tomate
2 tasses d'eau (500 mL)
2 cuillère à soupe d'huile végétale
3 cuillère à soupe de yaourt grec
1 pommes de terre
1 carottes
1 conserve de petits pois (150gr environ)
1 conserve d'haricots verts (150gr environ)
1 feuille de laurier
1 bâton de canelle
2 inch cinnamon (dalchini)
3 clous de girofle
3 cardamomes
1/2 cuillère à café de cumin
1 anis étoilé
10 noix de cajoux en petit morceaux

Mode cuisson Empêche votre écran de s'éteindre pendant la recette

Instructions

Faire tremper le riz dans l’eau pendant 20 minutes
Égoutter-le et réserver.
Découper tous les légumes en morceaux (cube ou lanières) de 3-4 cm de long. Réserver.
Hacher la coriandre et la menthe. Réserver.
Dans une grande casserole, verser l’huile.
Ajouter les épices, la feuille de laurier, l’anis étoile, le cumin, les clous de girofle, le paprika, la cardamome et la cannelle. Laisser cuire à feu moyen pendant 1-2 minute.
Ajouter l’oignon émincé et laisser cuire jusqu’à ce que l’oignon commence à brunir.
Ajouter le gingembre et l’ail, émincés, et cuire pendant une minute environ.
Ajouter tous les autres légumes, sauf la tomate, et laisser cuire pendant 3-4 minutes
Ajouter la tomate, le yaourt, la poudre de chili, le curcuma et le garam massala
Faites cuire l’ensemble sur feu fort pendant 2-3 minutes.
Réduire à feu doux. Ajouter le riz complètement égoutté. Bien mélanger afin de repartir le riz dans toute la casserole.
Ajouter l’eau et le sel. Bien mélanger.
Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que l’ensemble de l’eau ait été absorbée (environ 15-20 minutes).
Ajouter la coriandre et la menthe
Déguster (avec pain Naan !)

Temps de préparation: 20
Temps de cuisson: 25
Catégorie: Plat principal
Cuisine: Indienne