Description

Une belle ratatouille très classique, facile à faire, juste un peu long à cuire, mais qui va vous régaler.

Ingrédients

Unités Échelle

500 ml de sauce tomate
3 gousses d’ail, hachées finement
2 c. à soupe de persil frais haché
2 c. à soupe de basilic frais haché
1 c. à soupe de thym frais haché
1 c. à soupe de romarin frais haché
60 ml d’huile d’olive
3 courgettes, coupées en tranches fines (environ 0,5 cm)
1 grosse aubergine italienne, coupée en tranches fines (environ 0,5 cm)
3 tomates italiennes, coupées en tranches fines (environ 0,5 cm)
80 gr de fromage parmesan
Sel et poivre du moulin
(optionnel) Gnocchis au fromage

Mode cuisson Empêche votre écran de s'éteindre pendant la recette

Instructions

Faites la mise en place en découpant tous les légumes et les herbes.
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Dans une grande poêle (avec rebords hauts) verser 2 tasses de sauce tomate et bien étendre.
Dans un bol, mélanger l’ail, le persil, le basilic, le thym, le romarin et l’huile d’olive. Saler et poivrer au goût et réserver.
Dans la poêle, en partant de l’extérieur, ajouter deux tranches de courgette, une d’aubergine, et une de tomate.
Répéter avec le reste des légumes jusqu’à ce que la poêle soit remplie.
Arroser les légumes d’un filet d’huile d’olive puis saler et poivrer.
Ajouter le mélange de fines herbes en vous assurant de bien les repartir partout.
Parsemer de parmesan.
Déposer au four et cuire pendant 65-75 minutes.
(Optionnel) Déposer une portion de ratatouille sur vos gnocchis
Déguster !

Notes

Pour une version plus « cochonne », vous pouvez insérer une tranche de fromage (Mozzarella par exemple) après chaque tranche d’aubergine.

Si vous avez des légumes en trop au frigo comme de la courge, des carottes, des poivrons, des olives… N’hésitez pas à les incorporer pour ne pas les gâcher !

Temps de préparation: 30minutes
Temps de cuisson: 1h15
Catégorie: Plat principal
Cuisine: francais