Aujourd’hui, on s’attaque à une recette qui me tient à coeur. C’est un peu elle, à travers ma première quête culinaire, qui a lancé ma passion pour la cuisine. Avant cela je ne cuisinais pas ou peu. Cette fameuse recette, c’est la pâte feuilletée levée. Pourquoi ? Car elle permet de réaliser une de mes gourmandises préférées: les croissants.
Il existe à Montréal une place parfaite pour faire un brunch: Engaufrez Vous. Comme leur nom l’indique, ils font des gaufres (vraiment excellentes!), classiques, mais également des gaufres fourrées salées. C’était la première fois que je voyais ça. Et c’était un vrai délice en plus d’être quand même original. J’ai donc voulu essayer de reproduire le concept chez moi (encore une mini quête culinaire).
Aujourd’hui, on part en voyage en Asie du Sud-est avec une recette de nouilles au curry thaïlandais. Beaucoup de légumes de la sauce et des nouilles. Tout ce qu’il faut pour être heureux.
Vous ne trouverez aucune recette pour faire du pain maison aussi facile et rapide. Cela va vous demander très peu de manipulations et d’ingrédients. Son seul défaut est que cela demande un certain temps de repos.
Dans la vie, j’ai souvent besoin de me fixer des objectifs pour faire quelque chose et ne pas procrastiner. Cela peut prendre différentes formes, mais en cuisine cela finit souvent par: « J’ai envie de manger CECI ». Mais cela n’est pas accessible, car je ne suis pas dans le bon pays, ou le confinement m’empêche d’aller dans la boutique ou encore j’aime tellement cela que je veux pouvoir le faire n’importe quand.
Une pizza blanche est une pizza où plutôt que d’utiliser de la sauce tomate, vous utilisez de la crème fraiche. Vous pouvez la garnir selon vos désirs. On les garnit souvent avec du poulet.
La pizza. Un plat polyvalent qui comporte à peu près tout ce que j’aime : du « pain », du fromage et plein de garnitures. Si vous avez la flemme, il est tout à fait possible d’acheter votre pâte à pizza déjà prête au supermarché. Mais si vous voulez faire une pizza maison de A a Z, et c’est vraiment meilleur, il va falloir mettre la main à la pâte.
Voici donc la recette de la pâte à pizza que vous allez pouvoir utiliser comme base pour plein de recettes différentes.
…Dans la catégorie des bonnes adresses, je vais commencer à parler des bonnes places que je connais dans le quartier de la cité du multimédia dans le vieux port, car c’est là que je travaille et que le midi c’est parfois important d’avoir divers endroits à tester.
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Ce restaurant fut pour moi un véritable coup de cœur. Je ne connaissais pas la nourriture afghane et le moins que l’on puisse dire c’est que j’ai été séduit. Vu la gamme de prix je le conseillerai plutôt pour un repas du soir.
Le restaurant, fait tout de bois, impose un charme certain et avait éveillé plusieurs fois ma curiosité avant que je finisse par y manger. L’intérieur n’est pas très très grand mais peut tout de même accueillir des groupes assez grands et puis cela rajoute une touche intime au repas.
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