Preparing the dough

• Mélanger la levure avec l’eau tiède et laisser reposer pendant une dizaine de minutes.
• Dans un bol, verser la farine et ajouter le sucre, le sel et la poudre à pâte.
• Ajouter le yaourt et l’huile et mélanger jusqu’à avoir un mélange « friable ».
• Ajouter le mélange d’eau et levure et mélanger jusqu’à obtenir une pâte ferme (ajouter plus d’eau au besoin).
• Pétrir pour obtenir une pâte lisse.
• Couvrir la pâte avec un torchon et laisser le reposer 2 à 4 heures à température ambiante (ou un peu chaude), jusqu’à ce que la pâte double de volume.
• Pétrir la pâte pendant environ une minute.
• Diviser la pâte en six morceaux de poids égaux.
• Étaler la pâte avec un rouleau afin de former six pains de forme ovale. (Ajouter de la farine au plan de travail pour éviter que la pâte colle au plan de travail).

Cuisson à la poêle

• Dans une poêle à feu moyen, déposer le naan.
• (Optionnel : Couvrir la poêle avec un couvercle pour une cuisson plus homogène).
• Une fois que le dessous du naan commence à dorer (entre 3 et 4 minutes), Idéalement passer la poêle sous un grill très chaud (Ou bien retournez-le simplement dans la poêle).
•  pour terminer la cuisson.
• Avec un pinceau, badigeonner légèrement le naan avec le beurre fondu.
• Taste for yourself.