Description
Voici une entrée ou un accompagnement très facile à faire: carpaccio de betterave jaune, radis et concombre.
Ingredients
Units
Scale
- 100 gr sugar
- 60 ml white vinegar
- 60 ml cider vinegar
- 2 betteraves de taille moyenne, cuites, épluchées et tranchées très minces
- 3 gros radis ou rabioles, coupés très minces
- 1 concombre tranchés minces
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Dilute the sugar in the vinegar in a large bowl.
- Add the beets, radishes and cucumber, and leave to marinate for around 20 minutes.
- Étaler les légumes marinés dans une assiette.
- Ajoutez un peu de la marinade restante, au goût.
- Adjust seasoning
- Serve
Notes
You can also use only white vinegar if you don't have cider vinegar. You can also substitute rice vinegar for white vinegar.
Vous pouvez également ajouter environ 100gr de roquette, je l'ai fait une fois ou deux cet été pour passer ma roquette en trop. Cela rajoute un peu d'amertume.
J'utilise des betterave jaune car c'est ce que j'avais sur le moment, des betteraves classiques fonctionnent très bien également.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 20
- Category: Entrée
- Cuisine: French
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