Salut tout le monde ! Aujourd'hui je vais vous proposer un bol santé à la sauce tahini et chipotle. Inspiré des bols du bouddha, cela vous est peut-être plus familier, dont le but est d'avoir un concentré de produits bon pour la santé. Mais ne partez pas en courant en imaginant un plat fade, avec la bonne sauce, cela reste tout de même délicieux. Sinon je ne partagerai pas la recette sur le site.
Les bols du bouddha sont souvent associés à un régime végétalien, mais celui-ci est simplement végétarien. J'ai mis des œufs pour les protéines, mais vous pouvez facilement les remplacer par du tempeh ou du tofu. Si vous avez des légumes en train de mourir dans votre réfrigérateur, vous pouvez aussi envisager de les rajoutés. Soit directement cru, soit rôtis avec les patates douces.
I talk a lot about the Buddha bowl, but do you know the other part of the recipe: the chipotle?
Moi j'ai découvert cela au Canada il n'y a pas si longtemps et c'est devenu une de mes épices préférées (à petite dose). C'est une poudre séchée et fumée de piment jalapeño. C'est un peu plus fort que le piment lui-même, alors soyez vigilant dans son dosage. Dans ma recette, c'est une version très peu piquante de la sauce. Si vous aimez quand ça pique, comme d'habitude, doubler ou tripler la quantité..
For the service you have several choices:
- Eat it cold, like a salad. That's what I did.
- Manger chaud/froid, en gardant le quinoa, les oeufs et les légumes rôtis chaud, le reste froid. C'est une bonne alternative si vous mangez tout de suite après avoir cuisiné.
- Manger tout chaud... mais je le déconseille. Je ne suis pas fan du kale ou de l'avocat chaud. Mais si vous voulez essayé pourquoi pas. Dites-moi dans les commentaires ce que ça donne ! Je n'ai pas essayé.
Enjoy your meal!
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Healthy bowl with tahini and chipotle sauce
- Total Time: 30
- Yield: 4-6 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un bon bol santé, vous pouvez suivre la recette à la lettre ou improviser selon vos goûts.
Ingredients
Chipotle tahini sauce:
- 125 ml d'huile d'olive (½ tasse)
- 65 ml d'eau (¼ tasse)
- 65 ml de tahini ou crème de sésame (¼ tasse)
- ½ cuillère à café de piment chipotle broyé
- 1 garlic clove
- Juice of one small orange (about 50-65 mL)
- ½ teaspoon salt
Bowl garnish
- 2 sweet potatoes (medium size)
- 2 carrots
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 tablespoon olive oil
- 1 teaspoon salt
- 6 eggs
- Kale
- 2 lawyers
- 1 lime
- 1 tin of quinoa (about 250gr or 1 cup before cooking)
Instructions
- Cook the quinoa according to package instructions.
- Préchauffer le four à 450°F (220°C)
- Éplucher et couper les patates douces et les carottes en dés (environ 1-2 cm de côté).
- Déposer les légumes dans un bol avec la fécule, l'huile d'olive et le sel. Mélanger l'ensemble.
- Répartir these légumes sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé afin de former une seule couche.
- Set in the oven for 40 minutes.
- Retourner les légumes à mi-cuisson.
- Make a reservation.
- Dans le bol de votre robot culinaire, verser les ingrédients pour la sauce tahini chipotle.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une sauce homogène et lisse.
- Make a reservation.
- Bring water to the boil in a saucepan large enough to hold the eggs.
- Une fois que l'eau commence à bouillir, ajouter les oeufs délicatement dans la casserole. Les oeufs doivent être entièrement immergés in water.
- Cook for 6 minutes. On cherche à obtenir des oeufs mollets.
- Take out the eggs et déposer les dans a bowl of cold water.
- Une fois refroidis, écailler les oeufs.
- Book
- Assembly: In each bowl, ou un grand saladier, déposer les légumes rôtis, le quinoa, le kale, l'avocat et un oeuf mollet. Mélanger with the sauce.
- Enjoy!
Notes
If you don't like runny yolk, visit eggs hard plutôt than a calf. For that, make them cook for 12 minutes about.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Main course
- Cooking: Health
Cette recette est inspirée de l'excellent pinch of yum.