J’ai craqué cette semaine. J’ai acheté du pain de chez Guillaume en plus de faire le mien. Résultat : j’avais un excédent de pain rassis. Cela me brisait le coeur de devoir le jeter. J’ai donc décidé d’essayer pour la première fois de faire du pain perdu au lait de soya (ou pain doré ici au Québec). Et je dois dire… Que je recommencerai!
Les croissants, c’est l’aboutissement de ma première quête culinaire. Elle date d’un moment. Comme je vous en parlais dans la recette pour la pâte feuilletée levée, elle a duré longtemps. Encore aujourd’hui, ma recette et ma technique évoluent, car même si mes croissants au beurre maison sont bons, ils ne sont pas encore au niveau des croissants de mes boulangeries préférées.
