Toujours dans une idée de réduire mon gaspillage alimentaire en utilisant la totalité des légumes, je vous avais précédemment parlé de l’utilisation des fanes de carottes. Je me suis posé la question de comment utiliser mes pelures, ou épluchures, de patates douces ? En réalisant des chips de pelures de patates douces cajuns.
Cette semaine j’ai fait un curry de légume d’automne. Il est super facile et à réaliser en grande quantité. On en a mangé toute la semaine. Avec soit du riz, soit du pain, soit tout seul, tout fonctionne.
Une nouvelle salade parfaite pour l’été. Cette fois, on part sur une base d’orzo et de pesto. Le tout accompagné de quelques légumes. C’est frais et cela se mange tout seul.
Je ne vous ai pas encore parlé de mon amour pour les riz frits ? Quelle erreur ! C’est un plat facile à faire, souvent délicieux et qui permet de passer un peu tous vos restes dont vous ne savez pas trop quoi faire. Voici un exemple avec mon riz frit au basilic et tofu.
Salut tout le monde ! Aujourd’hui je vais vous proposer un bol santé à la sauce tahini et chipotle. Inspiré des bols du bouddha, cela vous est peut-être plus familier, dont le but est d’avoir un concentré de produits bon pour la santé. Mais ne partez pas en courant en imaginant un plat fade, avec la bonne sauce, cela reste tout de même délicieux. Sinon je ne partagerai pas la recette sur le site.
J’ai craqué cette semaine. J’ai acheté du pain de chez Guillaume en plus de faire le mien. Résultat : j’avais un excédent de pain rassis. Cela me brisait le coeur de devoir le jeter. J’ai donc décidé d’essayer pour la première fois de faire du pain perdu au lait de soya (ou pain doré ici au Québec). Et je dois dire… Que je recommencerai!
Vous allez sûrement dire que c’est l’été, et ce n’est pas trop le moment de manger des courges. Et vous avez raison. Mais voyez cela comme un essai pour préparer l’automne. J’avais envie de tacos, j’ai donc fait des tacos à la courge Butternut.
Cette recette de bolognaise maison n’est pas récente. La preuve, je cuisinais encore de la viande tous les jours à l’époque. Je vous la partage, car elle fait partie de mes madeleines de Proust. Même sans être italien, les spaghettis à la bolognaise étaient un classique des repas à la maison. Et je dois dire que c’est une des recettes avec lesquelles j’ai fait mes débuts en cuisine.
Les croissants, c’est l’aboutissement de ma première quête culinaire. Elle date d’un moment. Comme je vous en parlais dans la recette pour la pâte feuilletée levée, elle a duré longtemps. Encore aujourd’hui, ma recette et ma technique évoluent, car même si mes croissants au beurre maison sont bons, ils ne sont pas encore au niveau des croissants de mes boulangeries préférées.
Aujourd’hui, on va préparer une recette d’inspiration mexicaine : des enchiladas végétariennes faciles à réaliser. Vous aimez les plats en sauce, avec du fromage fondant, un peu d’épices, faciles à faire et qui peuvent être fait en grand quantité pour avoir des lunchs le reste de la semaine… Ne cherchez plus et faites vos propres enchiladas.
