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Française

Une recette de mon enfance: les chouquettes !

by Thomas Laisser un commentaire

Les chouquettes cela se mange sans faim. C’est le goûter idéal. Je les associe beaucoup à mon enfance et aux mercredis après-midi pendant lesquelles nous n’allions pas à l’école. La belle époque.

Oui, ce sont des chouquettes XXL
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Des choux encore meilleurs ? Faites un Craquelin pour pâte à chou !

by Thomas Laisser un commentaire

Les choux à la crème c’est bon. C’est encore meilleur avec un peu plus de croustillants. Une façon simple de rajouter cette texture à vos réalisations est d’ajouter un craquelin pour pâte à choux.

Une série de choux avec un beau craquelin pour les rendre encore meilleur. Par Frounroatio.com
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Classé sous :Cuisine, Française, Patisserie Balisé avec :choux, choux à la creme, craquelin, francaise, patisserie

Pâte à choux

by Thomas 2 commentaires

La pâte à choux ! J’ai mis longtemps avant de m’y aventurer car elle me paraissait difficile. Alors que c’est vraiment une recette que j’adore. Mes proches se souviennent de mon indigestion de choux fourrés à la crème lors d’une fête de famille.

Une plaque de choux prête à aller au four. Par Fournoratio.com
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Classé sous :Cuisine, Française, Patisserie Balisé avec :base, francais, pate à choux, patisserie

La mousse au chocolat de ma maman

by Thomas Laisser un commentaire

La recette que je vais vous partager maintenant est un peu sacré dans ma famille. Elle a contribuée à de nombreuses guerres fraternelles. Le sujet étant: qui allait en avoir plus ou avoir la chance de la finir. Voici la recette de la mousse au chocolat de ma maman !

Recette de la mousse au chocolat de ma maman par le blog www.fournoratio.com
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Classé sous :Cuisine, Dessert, Française, Patisserie Balisé avec :chocolat, fournoratio, mousse au chocolat, Mousse chocolat

Pain perdu au lait de soya

by Thomas Laisser un commentaire

J’ai craqué cette semaine. J’ai acheté du pain de chez Guillaume en plus de faire le mien. Résultat : j’avais un excédent de pain rassis. Cela me brisait le coeur de devoir le jeter. J’ai donc décidé d’essayer pour la première fois de faire du pain perdu au lait de soya (ou pain doré ici au Québec). Et je dois dire… Que je recommencerai!

pain perdu au lait de soja avec sirop d'érable et bananes par fournoratio.com
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Classé sous :Brunch, Cuisine, Française, Petit déjeuner, Repas Balisé avec :Brunch, lait de soya, pain perdu, petit déjeuner, zéro déchets

Salade d’inspiration méditerranéenne

by Thomas Laisser un commentaire

Pour moi, l’arrivée de l’été est synonyme de salades. Rien de plus difficile pour moi que de manger une salade alors qu’il fait -20°C dehors. Avec les beaux jours qui s’en viennent, je vais partager avec vous une très bonne salade d’inspiration méditerranéenne.

Salade d'inspiration méditerranéenne par fournoratio.com
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Classé sous :Cuisine, Française, Plat Principal, Salade Balisé avec :accompagnement, méditerrannée, plat principal, salade

Croissants au beurre maison

by Thomas Laisser un commentaire

Les croissants, c’est l’aboutissement de ma première quête culinaire. Elle date d’un moment. Comme je vous en parlais dans la recette pour la pâte feuilletée levée, elle a duré longtemps. Encore aujourd’hui, ma recette et ma technique évoluent, car même si mes croissants au beurre maison sont bons, ils ne sont pas encore au niveau des croissants de mes boulangeries préférées.

Croissants avant dorure et cuisson
Croissants avant dorure et cuisson
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Classé sous :Boulangerie, Cuisine, Française, Petit déjeuner, Repas, Viennoiserie Balisé avec :croissant, fait maison, pâte feuilletée levée, petit déjeuner

Pâte feuilletée levée

by Thomas 1 commentaire

Aujourd’hui, on s’attaque à une recette qui me tient à coeur. C’est un peu elle, à travers ma première quête culinaire, qui a lancé ma passion pour la cuisine. Avant cela je ne cuisinais pas ou peu. Cette fameuse recette, c’est la pâte feuilletée levée. Pourquoi ? Car elle permet de réaliser une de mes gourmandises préférées: les croissants.

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Classé sous :Boulangerie, Cuisine, Française, Patisserie, Viennoiserie Balisé avec :boulangerie, pâte feuilletée, pâte feuilletée levée, viennoiserie

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