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Boulangerie

Naan maison

by Thomas Laisser un commentaire

Si comme moi vous aimez la nourriture indienne, et que vous en cuisinez, un moyen simple d’améliorer encore vos repas est d’y ajouter un bon pain naan maison. Cela accompagne très bien un biryani végétarien par exemple.

Recette de pain naan maison par fournoratio.com
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Classé sous :Boulangerie, Cuisine, Indienne, Pain Balisé avec :boulangerie, cuisine indienne, indien, naan, pain, recette, végétarien

Brioche tressée au chocolat

by Thomas Laisser un commentaire

Cette semaine je me fais du tri de photos, principalement pour StudioHoratio, mais également pour Fournoratio, et je suis retombé sur une belle brioche que j’avais faite il y a près de 10 ans. Je me suis dit pourquoi ne pas la refaire, en plus cela tombait bien j’avais une grosse envie de chocolat. Alors voici ma brioche tressée au chocolat.

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Classé sous :Boulangerie, Patisserie, Viennoiserie Balisé avec :boulange, boulangerie, brioche, chocolat, facile, viennoiserie

Croissants au beurre maison

by Thomas Laisser un commentaire

Les croissants, c’est l’aboutissement de ma première quête culinaire. Elle date d’un moment. Comme je vous en parlais dans la recette pour la pâte feuilletée levée, elle a duré longtemps. Encore aujourd’hui, ma recette et ma technique évoluent, car même si mes croissants au beurre maison sont bons, ils ne sont pas encore au niveau des croissants de mes boulangeries préférées.

Croissants avant dorure et cuisson
Croissants avant dorure et cuisson
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Classé sous :Boulangerie, Cuisine, Française, Petit déjeuner, Repas, Viennoiserie Balisé avec :croissant, fait maison, pâte feuilletée levée, petit déjeuner

Pâte feuilletée levée

by Thomas 1 commentaire

Aujourd’hui, on s’attaque à une recette qui me tient à coeur. C’est un peu elle, à travers ma première quête culinaire, qui a lancé ma passion pour la cuisine. Avant cela je ne cuisinais pas ou peu. Cette fameuse recette, c’est la pâte feuilletée levée. Pourquoi ? Car elle permet de réaliser une de mes gourmandises préférées: les croissants.

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Classé sous :Boulangerie, Cuisine, Française, Patisserie, Viennoiserie Balisé avec :boulangerie, pâte feuilletée, pâte feuilletée levée, viennoiserie

Pain Batard au fromage

by Thomas 1 commentaire

Dans ma quête pour reproduire l’excellent pain aux patates et cheddar de la boulangerie chez Guillaume à Montréal. J’ai décidé d’améliorer ma technique générale de « boulanger » en essayant de produire différents types de pain.

pain batard au fromage fait maison avec la recette de fournoratio.com
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Pain maison facile et rapide

by Thomas 3 commentaires

Vous ne trouverez aucune recette pour faire du pain maison aussi facile et rapide. Cela va vous demander très peu de manipulations et d’ingrédients. Son seul défaut est que cela demande un certain temps de repos.

pain blacn super facile et rapide
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Ma quête du pain patates cheddar de Chez Guillaume

by Thomas 2 commentaires

Dans la vie, j’ai souvent besoin de me fixer des objectifs pour faire quelque chose et ne pas procrastiner. Cela peut prendre différentes formes, mais en cuisine cela finit souvent par: « J’ai envie de manger CECI ». Mais cela n’est pas accessible, car je ne suis pas dans le bon pays, ou le confinement m’empêche d’aller dans la boutique ou encore j’aime tellement cela que je veux pouvoir le faire n’importe quand.

Mes premiers essais de pain grâce à Ricardo.
Mes premiers essais de pain grâce à Ricardo.
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