Si comme moi vous aimez la nourriture indienne, et que vous en cuisinez, un moyen simple d’améliorer encore vos repas est d’y ajouter un bon pain naan maison. Cela accompagne très bien un biryani végétarien par exemple.
Naan maison
Boulangerie
Brioche tressée au chocolat
Cette semaine je me fais du tri de photos, principalement pour StudioHoratio, mais également pour Fournoratio, et je suis retombé sur une belle brioche que j’avais faite il y a près de 10 ans. Je me suis dit pourquoi ne pas la refaire, en plus cela tombait bien j’avais une grosse envie de chocolat. Alors voici ma brioche tressée au chocolat.
Croissants au beurre maison
Les croissants, c’est l’aboutissement de ma première quête culinaire. Elle date d’un moment. Comme je vous en parlais dans la recette pour la pâte feuilletée levée, elle a duré longtemps. Encore aujourd’hui, ma recette et ma technique évoluent, car même si mes croissants au beurre maison sont bons, ils ne sont pas encore au niveau des croissants de mes boulangeries préférées.
Pâte feuilletée levée
Aujourd’hui, on s’attaque à une recette qui me tient à coeur. C’est un peu elle, à travers ma première quête culinaire, qui a lancé ma passion pour la cuisine. Avant cela je ne cuisinais pas ou peu. Cette fameuse recette, c’est la pâte feuilletée levée. Pourquoi ? Car elle permet de réaliser une de mes gourmandises préférées: les croissants.
Pain Batard au fromage
Pain maison facile et rapide
Vous ne trouverez aucune recette pour faire du pain maison aussi facile et rapide. Cela va vous demander très peu de manipulations et d’ingrédients. Son seul défaut est que cela demande un certain temps de repos.
Ma quête du pain patates cheddar de Chez Guillaume
Dans la vie, j’ai souvent besoin de me fixer des objectifs pour faire quelque chose et ne pas procrastiner. Cela peut prendre différentes formes, mais en cuisine cela finit souvent par: « J’ai envie de manger CECI ». Mais cela n’est pas accessible, car je ne suis pas dans le bon pays, ou le confinement m’empêche d’aller dans la boutique ou encore j’aime tellement cela que je veux pouvoir le faire n’importe quand.
